Злаковые продукты должны присутствовать в рационе ребенка 1 3 лет


Какие продукты обязательно должны присутствовать в детском рационе

Переоценить необходимость правильного рациона и здоровой пищи для ребенка — невозможно! Еда —  источник энергии, от нее зависит иммунитет, здоровье и развитие ребенка. А грамотно составленное детское меню — залог успеха! Каким должно быть детское питание, как выбрать необходимые продукты и накормить нехочуху, расскажет врач-педиатр, мама двоих детей, Анна Шевелева.

Источник: [email protected]

Детки первого года жизни радуют мам и пап хорошим аппетитом, пухлыми щечками и складочками на теле. Но, подрастая,  они вытягиваются, становятся худенькими и подвижными непоседами, которых бывает тяжело накормить и надолго удержать за столом. Еда часто остается на тарелке, заставляя родителей и бабушек (особенно – бабушек!) переживать, что любимое чадо не наедается.



Часто возникают вопросы: что делать, если ребенок мало ест? Не вредно ли это для здоровья ребенка? Как заставить его покушать? Давайте вместе поищем ответы на эти вопросы.

Анна Шевелева

Практикующий врач-педиатр, мама 2 детей, автор блога

Почему для нас так важно накормить ребенка?

Испокон веков люди добывали пищу тяжелым трудом; ее запасы зависели от удачи на охоте, климата и перемен погоды при сборе урожая, войн, болезней.  Выживали те, у кого было достаточно еды. Полнота и упитанность считались синонимом здоровья. До сих пор многие бабушки убеждены, что толстый ребенок – это здоровый ребенок.

Однако все меняется. Проблемой нынешних поколений является отнюдь не голод, а ожирение. Чтобы добыть пищу, не нужно пахать и сеять (для этого есть комбайны), достаточно зайти в современный супермаркет, полки которого ломятся от разнообразных продуктов в красочных упаковках.

Реальной проблемой является то, что современные дети переедают, получая больше калорий, чем им требуется. Так происходит потому, что желания взрослых накормить ребенка превышает потребность малыша в пище.


Источник: [email protected]_sveta

Так, малоежки и нехочухи могут отказываться от еды, оставляя на столе почти полную тарелку, но набирать необходимые калории соками и печеньками, которые им дают, чтобы ребенок поел хоть что-что.

Так же частой причиной плохого аппетита у ребенка служит однообразная пища. Так, в зимнем меню, состоящем из пельменей, каш и макарон, содержится мало витаминов, минералов, клетчатки, которые необходимы для полноценного питания малыша.

Поэтому диетологи во всем мире изучают вопрос здорового питания и составляют рекомендации для взрослых и детей, в которых указывают, какие продукты и в каком количестве должны быть в ежедневном рационе, а чего следует избегать.


Какие продукты необходимы ребенку

В ежедневном рационе ребенка должны быть представлены следующие группы продуктов:

  1. Хлеб, картофель, рис, макароны, злаковые каши, бананы. Эти продукты являются источником энергии, пищевых волокон, витаминов, минералов. Один продукт из этой группы должен быть представлен в меню всех основных приемов еды. К примеру, тосты или каша на завтрак, картофель или рис на обед, макароны на ужин.
  1. Овощи и фрукты (за исключением картофеля и других, содержащих много крахмала) – свежие, сушеные, замороженные. Являются источником витаминов, минералов, растительных волокон. Они также должны присутствовать в каждом основном приеме пищи. Рекомендуется давать 5 разных вкусов в день, объем порции равен ладошке ребенка.
  1. Молоко и кисломолочные продукты (кефир, йогурт, творог и проч.). Являются источником кальция, белка, витаминов, цинка. Потребность в молоке и молочных продуктах – 500 мл в день, их рекомендуется разделять на 2-3 приема в течение дня.
  1. Мясо, рыба, яйца, бобовые, орехи. Являются источником, белка, витаминов. Продукты этой группы нужно давать 2 раза в день. Жирную морскую рыбу – 2 раза в неделю, она является источником незаменимых омега 3 и омега 6 жирных кислот.
  1. Растительные масла в небольшом количестве необходимы для здоровой диеты, их важно использовать при приготовлении пищи, исключая при этом вредные жиры животного происхождения.
  1. Вода и другие напитки. Наилучшими напитками для ребенка являются вода и молоко. Воду рекомендуется давать в перерывах между едой, 6-8 раз в день. Употребление других напитков, кроме воды, в перерывах может снизить аппетит ребенка. Соки можно давать в небольшом количестве во время еды.

Источник: [email protected]_havas

Какие продукты можно предлагать на перекус ребенку?

Удачным решением для перекуса могут стать фрукты, йогурт или творог, молоком с зерновым хлебом, сендвичи с полезной начинкой — листами салата, кусочками яйца, мяса или сыра.

Кисломолочные продукты – йогурты, творожки, творожные десерты – являются излюбленными детьми продуктами для перекусов. Они являются источником белка, кальция, витаминов, важны для нормальной работы кишечника. Также они могут быть дополнительно обогащены витамина и другими полезными компонентами: витаминами А, Е, Д3, незаменимыми и не синтезируемыми организмом жирными кислотами Омега-3, которые важны для развития детского головного мозга и зрения, влияют на устойчивость к стрессам и успехи в учебе, интеллект ребенка. Особенно актуальны добавки Омега-3 для деток, которые не любят есть рыбу.


Нежелательно покупать детям йогурты и десерты, которые содержат всевозможные химические добавки – подсластители, красители, усилители вкуса. Так как эти товары не полезны деткам, а предназначены для взрослых.

Источник: [email protected]

Какие продукты желательно исключить или ограничить

Желая любой ценой накормить ребенка, взрослые часто дают перекусы между основными приемами пищи, не задумываясь, что они так же содержат калории и могут перебивать аппетит. Часто это становится причиной, по которой ребенок отказывается есть полезную еду, предлагаемую на завтрак или обед, зная, что вскоре сможет восполнить дефицит печеньем или чем-то другим.

Ограничить в детском меню нужно блюда, которые содержат пустые калории, и не имеют в своем составе нужных для роста и развития малыша веществ – пищевых волокон, витаминов, минералов. К ним относятся всевозможные сладости (мороженое, печенье, конфеты). Ими можно баловать ребенка, но делать это не каждый день. И ни в коем случае не заменять ими основные продукты, которые должны быть в ежедневном рационе.


Соки менее полезны, чем фрукты, так как не содержат клетчатки. Их можно давать ребенку в небольших количествах. А сладкие газированные напитки вовсе противопоказаны деткам.

Питайтесь разумно и будьте здоровы!

Анна Шевелева, педиатр.


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ "Об авторских и смежных правах - "Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью."

меню на день и основные продукты. Наш ребенок.

Содержание:

В начале декабря 2015 г. принята Национальная программа по оптимизации питания детей от 1 до 3 лет. Теперь педиатрам и родителям доступны научно обоснованные и современные правила кормления детей. В Национальной программе учтены распространенные ошибки, связанные с питанием детей от 1 до 3 лет: преждевременный перевод на «взрослые» продукты, избыток в пище простых углеводов, консервантов и красителей, соли и сахара. Новые принципы детского питания помогут предотвратить такие угрожающие здоровью состояния, как ожирение, дефицит железа, кальция, витамина D и других нутриентов.

Правильное питание детей после года

При составлении индивидуального меню ребенка от 1 до 3 лет необходимо ориентироваться на следующие принципы.

Примерное меню на 3 дня для детей от 1 до 1, 5 лет

Национальная программа по оптимизации питания детей от 1 до 3 лет предлагает и новое меню для детей, построенное на принципах здорового питания. В отличие от меню, которое использовалось раньше https://www.ourbaby.ru/article/Primernoe-menyu-dlya-rebenka-1-1-5-let/, в предлагаемом рационе питания больше фруктов и овощей, меньше простых углеводов и сладостей, снижено количество сахара и соли. Получать достаточно витаминов и микроэлементов дети могу за счет молочных смесей для соответствующего возраста (так называемые 3-4-е формулы).

1-й день

Завтрак

Каша молочная 150 мл
Фрукты 30 мл
Фруктовый чай 120 мл

Обед

Салат овощной с зеленью и растительным маслом 40 г
Суп-пюре овощной 120 мл
Мясное суфле 50 г
Картофель отварной 80 г
Компот 120 мл

Полдник

Кисломолочный напиток 120 мл
Творог 50 г
Фрукты 100 г

Ужин

Овощное рагу 120 г
Куриная котлета 70 г
Хлеб черный 30 г
Вода/травяной чай 100 мл

Перед сном

Детская молочная смесь 200 мл

2-й день

Завтрак

Каша молочная 150 мл
Фрукты 30 мл
Фруктовый чай 120 мл

Обед

Морковь тертая со сметаной 40 г
Суп рассольник 120 мл
Мясные тефтели 50 г
Рис отварной 80 г
Сок 120 мл

Полдник

Кисломолочный напиток 180 мл
Крекеры 20 г
Фрукты 100 г

Ужин

Овощное рагу 120 г
Куриная котлета 70 г
Хлеб черный 30 г
Вода/травяной чай 100 мл

Перед сном

Детская молочная смесь 200 мл

3-й день

Завтрак

Омлет 80 г
Хлеб/масло 40 г
Какао на молоке 120 мл

Обед

Помидоры с растительным маслом 40 г
Суп рисовый с морковью 120 мл
Рыбное блюдо 50 г
Овощное рагу 80 г
Компот 120 мл

Полдник

Кисломолочный напиток 120 мл
Пирог с яблоком 50 г
Фрукты 80 г

Ужин

Гречка отварная с маслом 120 г
Мясная котлета 70 г
Огурец свежий с растительным маслом 30 г
Вода/травяной чай 100 мл

Перед сном

Детская молочная смесь 200 мл

Здоровое питание для школьника.

Loading...


Пирамида здорового питания

К составлению полноценного рациона школьника требуется глубокий подход с учетом специфики детского организма. Освоение школьных программ требует от детей высокой умственной активности. Маленький человек, приобщающийся к знаниям, не только выполняет тяжелый труд, но одновременно и растет, развивается, и для всего этого он должен получать полноценное питание. Напряженная умственная деятельность, непривычная для первоклассников, связана со значительными затратами энергии.

Современный школьник, по мнению диетологов, должен есть не менее четырех раз в день, причем на завтрак, обед и ужин непременно должно быть горячее блюдо. Для растущего организма обязательны молоко, творог, сыр, кисломолочные продукты — источники кальция и белка. Дефицит кальция и фосфора также помогут восполнить рыбные блюда. В качестве гарнира лучше использовать не картошку или макароны, а тушеные или вареные овощи (капусту, свеклу, лук, морковь, бобовые, чеснок и капусту). За день школьники должны выпивать не менее одного-полутора литров жидкости, но не газированной воды, а фруктовых или овощных соков.

Родители возлагают большие надежды на правильный завтрак — ведь они лично контролируют этот процесс и могут быть абсолютно уверены, что хотя бы раз в день ребенок поел как следует. Однако не все знают, какой завтрак наиболее ценен для школьника.

Помимо сладкого чая, варенья и кондитерских изделий, в утренний завтрак школьников должны обязательно входить хлебобулочные изделия, каши (овсянка зарекомендовала себя лучше всех), макароны, свежие овощи, из фруктов предпочтительны яблоки, богатые клетчаткой и пектином. Это сложные формы углеводов, запас которых необходим ребенку. Остальные углеводы лучше распределить на промежуточные приемы в течение школьного дня: фруктовые напитки, чай, кофе, булочки, печенье, конфеты обеспечат постоянное поступление свежих порций глюкозы в кровь и будут стимулировать умственную активность школьников.

Второй по значимости компонент пищи, нужный для удовлетворения энергетических потребностей школьников,— это жиры. На их долю приходится от 20 до 30% от общих суточных затрат энергии.

В пищевом рационе школьника должна присутствовать в необходимых количествах клетчатка — смесь трудноперевариваемых веществ, которые находятся в стеблях, листьях и плодах растений. Она необходима для нормального пищеварения.

Белки — это основной материал, который используется для построения тканей и органов ребенка. Белки отличаются от жиров и углеводов тем, что содержат азот, поэтому белки нельзя заменить никакими другими веществами.

Школьники 7—11 лет должны получать в сутки 70—80 г белка, или 2,5—3 г на 1 кг веса, а учащиеся 12—17 лет — 90—100 г, или 2 −2,5 г на 1 кг веса.

Дети и подростки — юные спортсмены, имеющие повышенные физические нагрузки (в том числе и участники туристских походов), нуждаются в увеличении суточной нормы потребления белка до 116—120 г в возрасте 10—13 лет. и до 132—140 г в возрасте 14—17 лет.

В детском питании учитываются качественные особенности белков. Так, удельный вес белков животного происхождения в рационе детей школьного возраста составляет 65—60%, у взрослых—50%. Потребностям детского организма в наибольшей степени соответствует молочный белок, так же как и все остальные компоненты молока. В связи с этим молоко должно рассматриваться как обязательный, не подлежащий замене продукт детского питания. Для детей школьного возраста суточная норма молока — 500 мл. Следует иметь в виду, что 100 г молока соответствует 12 г сухого молока или 25 г сгущенного.

  Незаменимые аминокислоты: лизин, триптофан и гистидин — рассматриваются как факторы роста. Лучшими их поставщиками являются мясо, рыба и яйца.

Пища – единственный источник, с которым ребенок получает необходимый пластический материал и энергию. Нормальная деятельность головного мозга и организма зависит в основном от качества употребляемой пищи. Родителям полезно знать о том, что «трудный» характер ребенка часто является результатом нерационального питания, что правильное питание улучшает умственные способности, развивает память у детей и таким образом облегчает для него процесс обучения.

Обеспечение рационального питания школьника – одно из ведущих условий их правильного гармоничного развития. Школьный период, охватывающий возраст от 7 до 17 лет, характеризуется интенсивными процессами роста, увеличением костного скелета и мышц, сложной перестройкой обмена веществ, деятельности эндокринной системы, головного мозга. Эти процессы связаны с окончательным созреванием и формирование человека.

К особенностям этого возрастного периода относится также значительное умственное напряжение учащихся в связи с ростом потока информации, усложнения школьных программ, сочетания занятий с дополнительными нагрузками (факультативные занятия, кружки, домашнее задание).
Для обеспечения всех этих сложных жизненных процессов школьнику необходимо полноценное питание, которое покроет повышенные потребности его организма в белках, жирах, углеводах, витаминах, энергии. Эти показатели значительно изменяются в зависимости от возраста, пола, вида деятельности, условий жизни. В школьном возрасте дети должны получать биологически полноценные продукты, богатые белками, минеральными солями и витаминами.
Особенно важно для растущего организма ребенка включение достаточного количества белка.
Белки животного происхождения должны составлять не менее 50-60% от общего количества белка в зависимости от нагрузки и условия жизни ребенка. При дефиците белка у детей нередко отмечаются нарушения функции коры головного мозга, снижается трудоспособность, легко возникает переутомление, ухудшается успеваемость.
В питании детей школьного возраста большое место должны занимать продукты, богатые белком: яйцо, мясо, рыба, орехи, овсяная, гречневая крупа. Ежедневно в школьном меню необходимы молочные и кисломолочные продукты (творог, йогурт, молоко), яйца, мясные и рыбные продукты. При подборе продуктов нельзя не считаться с тем, что дети нуждаются в легкоусвояемой пище, ведь переваривающая способность их пищеварительных соков слаба. Молочные продукты – основные источники минеральных веществ, витаминов, белков. Предпочтение следует отдать кисломолочным продуктам, благоприятно действующим на пищеварение. Особенно, если ребенок страдает дисбактериозом и у него отмечается непереносимость цельного молока. Молочная кислота и другие бактерицидные вещества, содержащиеся в кисломолочных продуктах, подавляют рост болезнетворных микробов. Например, применение в жаркое время напитка «Бифидок» приводит к снижению заболеваемости дисбактериозом.
Хлеб лучше употреблять ржаной или с отрубями, так как в нем содержится на 30% больше железа, вдвое больше калия и второе больше магния, чем в белом хлебе.

Овощи – необходимый источник витаминов и микроэлементов. В рационе до 50% должно быть сырых овощей и фруктов. При этом надо иметь в виду, что овощи и фрукты надо включать каждый раз и обязательно употреблять до еды, но не после. Употребление фруктов и овощей после еды способствует длительной задержке пищевых масс, усиливает процесс брожения, что впоследствии может привести к хроническим заболеваниям органов пищеварения.
Большое внимание требует обеспечение учащегося полноценным завтраком. Утром организм ребенка усиленно расходует энергию, поэтому завтрак должен содержать достаточное количество пищевых веществ и калорий для покрытия предстоящих энергозатрат. Он должен обязательно содержать горячее блюдо, творожное, яичное, мясное, крупяное. В состав обеда следует включать максимальное количество овощей, в том числе сырых. Ужин в основном состоит из молочных, крупяных, овощных, творожных и яичных блюд, перед сном не рекомендуется блюда из мяса или рыбы, так как богатая белком пища действует возбуждающе на нервную систему ребенка и медленно переваривается. Дети при этом спят беспокойно и плохо отдыхают за ночь.
Для нормального функционирования мозга необходимы фосфор, сера, медь, цинк, кальций, железо и магний. Фосфор и фосфорные соединения способствуют образованию клеток мозга, сера нужна для насыщения их кислородом. Витамин мозга – витамин Е, а также: витамины В1, В2, В6.
В связи с этим вам будет полезно знать, какие продукты питания содержат вышеперечисленные микроэлементы, витамины. Это: картофель, петрушка, мята, хрен, говядина, мозги, морковь, капуста, сельдерей, огурцы, вишня, смородина, сухофрукты, яичный желток, крыжовник, виноград, печень, кисломолочные продукты, грибы, масло оливковое, апельсины, горох, малина, клубника, соевые бобы, ботва репы, пророщенная пшеница, хлеб из муки грубого помола.

Принципы сбалансированного питания

Рыба и морепродукты — это здоровая пища.
Белок рыбы хорошо усваивается, из него строятся наши клетки. В жирных сортах рыбы (лосось, сельдь, сардины) есть жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые сжигают лишний жир. В любой рыбе много витаминов и микроэлементов.
Овощи — это продление жизни.
В овощах содержится клетчатка и пектиновые вещества, которые играют важную роль в нормализации процессов пищеварения. А от того, как работает наш пищеварительный тракт, зависит наше здоровье и долголетие. Содержание белков в овощах невелико, исключение составляют бобовые (горох, фасоль, соя), в которых содержится до 20% белка, приближающегося по своему аминокислотному составу к животному белку.
Овощи являются источником витаминов С, А, группы В. Овощи также содержат большое количество минеральных веществ, органических кислот, эфирных масел, фитонцидов, дубильных и других веществ. Большинство овощей содержат соли калия, микроэлементы (железо, медь, кобальт, цинк и др.), так необходимые организму для поддержания жизнедеятельности.
Все знают, что фрукты полезны.
В них содержатся углеводы, которые мы можем употреблять без вреда для здоровья, заменяя ими сладости. В косточковых плодах (абрикосы, персики, вишни) содержится много глюкозы и сахарозы, в семечковых (груши, яблоки) — фруктозы. Во всех фруктах много витаминов и минеральных веществ, ценность которых обусловлена их хорошей усвояемостью. В персиках, бананах и абрикосах содержится большое количество калия, который так необходим для работы нашего сердца. Источником железа в сочетании с аскорбиновой кислотой (железо в этом сочетании лучше усваивается) являются яблоки, груши, сливы. Пищевые волокна представлены во фруктах пектинами, которые нормализуют микрофлору кишечника, подавляя гнилостные процессы, выводят токсические вещества.

 

Полноценное и правильно организованное питание — необ­ходимое условие долгой и полноценной жизни, отсутствия многих заболеваний.

Мы, родители, в ответственности за то, как организовано пи­тание наших детей.

ПРАВИЛА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ:

  1. Ребенок должен есть разнообразные пищевые продукты. Ежедневный рацион ребенка должен содержать около 15 наиме­нований разных продуктов питания. В течение недели рацион питания должен включать не менее 30 наименований разных продуктов питания.
  2. Каждый день в рационе питания ребенка должны присут­ствовать следующие продукты: мясо, сливочное масло, молоко, хлеб, крупы, свежие овощи и фрукты. Ряд продуктов: рыба, яйца, сметана, творог и другие кисломолочные продукты, сыр — не обязательно должны входить в рацион питания каждый день, но в течение недели должны присутствовать 2—3 раза обязательно.
  3. Ребенок должен питаться не менее 4 раз в день.
    Учащиеся в первую смену в 7:30—8:30 должны получать завтрак (дома, перед уходом в школу), в 11:00—12:00 — горячий зав­трак в школе, в 14:30—15:30 — после окончания занятий — обед в школе (обязательно для учащихся групп продленного дня) или дома, а в 19:00—19:30 — ужин (дома).
    Учащиеся во вторую смену в 8:00—8:30 должны получать завтрак (дома), в 12:30—13:00 — обед (дома, перед уходом в школу), в 16:00—16:30 — горячее питание в школе (полдник), в 19:30- 20:00-ужин (дома).
  4. Следует употреблять йодированную соль.
  5. В межсезонье (осень — зима, зима — весна) ребенок должен получать витаминно-минеральные комплексы, рекомендованные для детей соответствующего возраста.
  6. Для обогащения рациона питания школьника витамином «С» рекомендуем обеспечить ежедневный прием отвара шипов­ника.
  7. Прием пищи должен проходить в спокойной обстановке.
  8. Если у ребенка имеет место дефицит или избыток массы тела (эти сведения можно получить у медицинского работника школы), необходима консультация врача, так как в этом случае рацион питания ребенка должен быть скорректирован с учетом степени отклонения физического развития от нормы.
  9. Рацион питания школьника, занимающегося спортом, должен быть скорректирован с учетом объема физической нагрузки.  

Рекомендуется употреблять пищу, состоящую на 15 −20% из белков, на 20 −30% из жиров, на 50- 55% из углеводов, содержащихся в овощах, фруктах, злаках, орехах.

Пища плохо усваивается (нельзя принимать):

Рекомендации:

Здоровое питание – это
ограничение жиров и соли, увеличение в рационе фруктов, круп, изделий из муки грубого помола, бобовых, нежирных молочных продуктов, рыбы, постного мяса.

А также…
Умеренность.
Четырехразовый приём пищи.
Разнообразие.
Биологическая полноценность.

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!

 

Сбалансированное питание ребенка — какое оно?

С 12-месячного возраста ребенка начинают постепенно переводить на общий стол. Однако «взрослая» еда значительно отличается от той, что требуется малышу в этом возрасте. Различия сохраняются как в наборе продуктов, так и в особенности приготовления блюд.

Чтобы обеспечить поступление в организм ребенка всех необходимых нутриентов и одновременно не допустить избытка отдельных пищевых веществ, питание должно быть сбалансированным. Достичь этого можно с помощью разнообразия блюд. Ежедневно в рационе малыша должны присутствовать: мясо животных или птицы, молочные и кисломолочные продукты, овощи, фрукты, хлеб, крупы, растительное и сливочное масло; рыбу и яйца включают в рацион 2–3 раза в неделю. По-прежнему значимая роль принадлежит молочным продуктам (йогурт, биолакт, кефир, молочные смеси, творог, сыр и пр.)*.

Возрастные нормы

На втором году жизни малыш должен получать с пищей 36 г белка в сутки, 40 г жиров и 174 г углеводов. Суточная потребность = 1200 ккал*. Соотношение белков, жиров и углеводов в граммах в данном возрастном периоде составляет примерно 1:1:4. За счет белков обеспечивается 12% калорий, за счет жира — 30%, за счет углеводов — 58%*.

В молочных продуктах, мясе и рыбе содержатся животный белок, животный жир, кальций, витамины.

Из каш, мюсли, макаронных изделий и хлеба малыш получает растительные белки, пищевые волокна, крахмал, витамины группы В, минеральные вещества.

Овощи, фрукты, ягоды дают простые сахара, сложные углеводы, органические кислоты, различные витамины и минералы.

В яйцах есть белок, витамины группы В, витамин А, D, Е, лецитин, фосфор, железо*.

В питании детей раннего возраста используются молочный жир (сливочное масло, сливки) и растительные масла.

Составление меню

Конечно, маме следует заранее позаботиться о блюдах для ребенка и составить сбалансированное меню на несколько дней вперед. В этом возрасте рекомендуется сохранить три основных приема пищи и два дополнительных. При составлении рациона педиатры советуют придерживаться следующих принципов:

Предлагаем тебе примерное меню для ребенка 12–18 месяцев:

Завтрак: молочная каша, фрукт, чай.

Обед: овощной суп, вермишель с мясным пюре, компот.

Полдник: кисломолочный напиток (кефир, йогурт, ряженка), детский творог, фруктовое пюре.

Ужин: куриная котлета, овощное рагу, чай.

Перед сном: грудное молоко или молочная смесь.

Для малышей до 1,5 лет овощи хорошо проваривают, а супы, каши, салаты и пюре перетирают и измельчают. Свежие фрукты и овощи натирают на терке или мелко нарезают. Мясо и рыбу лучше всего готовить в виде суфле, тефтелей и котлет. Программа оптимизации питания детей в возрасте от 1 до 3 лет* рекомендуют использовать такие виды кулинарной обработки, как варка на пару, запекание, тушение.

Надеемся, наши рекомендации помогут составить сбалансированное меню для твоего малыша.

Данный материал носит информационный характер и не заменяет консультацию специалиста.

*Программа оптимизации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет в Российской Федерации. Москва, 2019.

Основные группы пищевых продуктов и их значение в питании

Человек использует в пищу разнообразные продукты, которые необходимы ему для роста, движения, здоровья. Чтобы расти, нужен белок, жиры; для движения и поддержания температуры тела нужны углеводы, для здоровья костей и зубов – кальций, фосфор. Для здоровья – витамины. Где же находятся эти вещества?

Можно выделить несколько основных групп пищевых продуктов: мясо и мясопродукты; рыба и рыбопродукты; яйца; молоко и молочные продукты; хлеб и хлебобулочные изделия, крупы, макаронные изделия; бобовые; овощи, фрукты и ягоды; орехи и грибы; кондитерские изделия; пищевые жиры; напитки.

Мясо и мясопродукты. Эта группа продуктов включает говядину, баранину, свинину, мясо птиц (куриц, цыплят, индейки), кроликов, а также различные виды сосисок, сарделек, колбас и колбасных изделий. Общее для всех этих продуктов - высокое содержание белка, железа и витамина В12. При этом белки мяса и мясопродуктов обладают высоким качеством. Вот почему мясо рекомендуется ежедневно включать в питание детей. Но колбасы, сардельки и сосиски содержат значительно больше жира и соли, чем мясо. При их изготовлении используется ряд пищевых добавок. Свинина и особенно баранина также содержат больше жира, чем говядина, причем в них преобладает трудноусвояемый (тугоплавкий) жир. Доля жира в курином мясе, как правило, ниже, чем в говядине и тем более свинине и баранине. Поэтому в рационе школьников должны преобладать блюда из птицы и говядины, тогда как баранину, свинину, колбасы, сосиски и сардельки следует использовать ограниченно - не чаще 1-2 раз в неделю.

Рыба и рыбопродукты. Пищевая ценность рыбы и рыбопродуктов близка к мясу. Эта группа - также важнейшие источники высококачественного белка, легкоусвояемого железа и витамина В12. Более того, поскольку в рыбе меньше, чем в мясе, соединительной ткани, то рыба и ее белки легче перевариваются и усваиваются детьми и подростками. В этом одна из причин того, что в вечернее время рекомендуются блюда из рыбы, а не из мяса: желудок и кишечник тоже должны отдыхать ночью, а не заниматься перевариванием пищи. Несмотря на отмеченное сходство в химическом составе рыбы и мяса, первая содержит некоторые пищевые вещества, отсутствующие в мясе. Это прежде всего микроэлемент "йод". Рыбы богаче мяса витаминами РР и В6.

Третьим важным источником белка в питании человека служат куриные яйца. Но, помимо белка, этот продукт содержит немало и других полезных веществ: жир, витамины А, В12. При этом все пищевые вещества яйца быстро и хорошо всасываются. Поэтому яйца – полезны для детей, если, конечно, они не вызывают аллергию (что бывает нередко). Увлекаться яйцами, однако, не следует. Хороша «золотая середина» - 1-2 яйца в день, не чаще 2-3 раз в неделю.

Следующая группа продуктов - близкие «родственники» первых трех групп. Речь идет о молоке и молочных продуктах, которые «роднит» с мясом и рыбой наличие в них высококачественного белка. Но белок - это не единственное достоинство указанной группы продуктов. Кальций и витамин В2 вы получаете в основном из молока и молочных продуктов. В день вы должны выпивать не менее двух стаканов молока или кефира. Еще выше содержание кальция и витамина В2 в таких продуктах, как творог и сыр, которые являются "природными концентратами" этих веществ.

Кальций особенно необходим детям и подросткам, так как в этот период происходит интенсивное формирование костей и зубов, требующее значительных количеств кальция

Следует особо подчеркнуть важную роль кисломолочных продуктов (кефира, ряженки, йогуртов, простокваш и др.). Эти напитки не только содержат перечисленные пищевые вещества (белок, Са, витамин В2 и др.), но и несут в себе полезные микроорганизмы, «поддерживающие жизнь», которые очень полезны для организма

Хлеб и хлебобулочные продукты, крупы, макаронные изделия. И хлеб, и крупы могут служить источником практически всех основных пищевых веществ - белка, жира, углеводов, некоторых витаминов (В,, В2, РР), минеральных солей (магния, железа, селена и др.). В них имеются растительные волокна, необходимые для нормальной работы кишечника и желчевыделительной системы. Однако в этих продуктах преобладают углеводы (главным образом крахмал), тогда как содержание белка и жира существенно ниже. Более того, белки хлеба характеризуются значительно более низкой биологической ценностью, чем белки мяса, рыбы, молочных продуктов. Поэтому хлеб и крупы должны сочетаться в рационе с мясом, рыбой, молоком и другими продуктами животного происхождения. Традиционное же увлечение хлебом, кашами, блюдами из макарон и вермишели, к сожалению, достаточно часто имеющее место в питании, безусловно, не может быть признано полезным, так как сопровождается избыточным весом. Ассортимент хлеба, круп, макаронных изделий весьма широк. Предпочтение надо отдавать хлебу из муки грубого помола (ржаной, обой­ной), так как в нем выше содержание растительных волокон, витаминов В,, В2, PP. Среди круп на первое место по пищевой ценности следует поставить гречневую и овсяную, которые содержат большее количество полезных веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей), чем другие крупы. Пищевая ценность манной крупы ниже, чем гречневой и овсяной. Однако ее вкусовые качества позволяют ей занимать достойное место среди других круп.

Овощи и фрукты служат важными источниками ряда минеральных солей (калия, железа), сахаров, растительных волокон, органических кислот, улучшающих процесс пищеварения, некоторых витаминов, в частности витамина С. И овощи, и фрукты наиболее полезны в свежем виде, так как любой вид кулинарной обработки снижает содержание в них витаминов, в первую очередь С.

Вместе с тем овощи и фрукты полезны и в виде различных блюд, а также соков, пищевая ценность которых очень высока. Овощи (морковь, свекла, капуста, томаты, огурцы) широко используются при приготовлении салатов, винегретов, первых блюд (борщей, щей), а фрукты и ягоды - при приготовлении компотов, киселей.

Кондитерские изделия. Эта группа продуктов служит в основном источником углеводов и энергии. Учитывая вашу высокую двигательную активность и связанный с этим большой расход энергии, кондитерские изделия не могут считаться для детей ненужными. Кроме того, нельзя рассматривать питание только как процесс поставки в организм пищевых веществ. Питание - это еще и источник радости, положительных эмоций, и кондитерские изделия в этом отношении доставляют немало удовольствия детям всех возрастов

Пищевые жиры. Эта группа продуктов включает жиры животного происхождения - сливочное масло, сливки, животные жиры (говяжий, бараний) и растительные масла (подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое и др.), а также маргарины. Эти продукты нужны и как источник витаминов А, Е, D, и как необходимые компоненты в формировании вкуса и аромата блюд в процессе их приготовления .

Чтобы пища приносила пользу, надо выполнять правила здорового питания.

  1. Пища должна быть разнообразной (растительной и животной).
  2. Необходимо поддерживать нормальный вес.
  3. Больше употреблять фруктов и овощей.
  4. Меньше употреблять сладкого, соленого, копченого, газированных напитков.
  5. Не используйте в пищу немытые овощи, фрукты и ягоды.
  6. Соблюдайте режим питания.

Избыток углеводов, особенно Сахаров, может привести также к избыточной массе тела. Поэтому конфеты, шоколад, пирожные и т.п. должны присутствовать в рационе школьников, но в разумных количествах. Сахар служит одной из важных причин развития кариеса, который, в свою очередь, может вести в дальнейшем к болезням суставов, почек и др. Сахар и конфеты повышают частоту развития кариеса особенно существенно, если дети едят их не после приема основных блюд, а между приемами пищи, когда зубная эмаль не защищена от сахара другими пищевыми веществами

Г. Гейне: «Человек есть то, что он ест».

В этих словах подчеркивается исключительная роль питания в формировании и тела, и поведения человека. Характер питания оказывает огромное влияние на физическое развитие человека, особенно в детском и подростковом возрасте.

Правильное питание абсолютно необходимо для обеспечения нормального кроветворения, зрения, полового развития, поддержания нормального состояния кожных покровов. Без нормального питания не может работать ни один внутренний орган: ни сердце, ни желудок, ни печень, ни почки. Более того, здоровое питание выполняет еще и защитную функцию, повышая устойчивость детей и взрослых к инфекциям, ядам, радиоактивному

Рацион питания ребенка в год

Рациональное питание ребенка – это необходимое условие его гармоничного роста, физического и нервно-психического развития. Кроме того, сбалансированный рацион является залогом поддержания здоровья и устойчивости к действию неблагоприятных факторов внешней среды, в том числе и патогенных микроорганизмов. На первом году жизни, получая продукты и блюда прикорма, младенец знакомится практически со всеми основными группами продуктов питания. Родители и педиатры уделяют большое внимание рациону ребенка в этот период, так как это самый уязвимый этап в жизни человека.

Содержание: Скрыть

  1. Можно ли ребенка в год перевести на общий стол?
  2. Организация питания ребенка на втором году жизни
  3. Мясо и мясопродукты
  4. Молоко и молочные продукты
  5. Яйца, рыба и морепродукты
  6. Фрукты и овощи
  7. Какие фрукты предложить ребенку в холодное время года
  8. Бобовые продукты
  9. Каши и хлебобулочные изделия
  10. Сладости и кондитерские изделия
  11. Пищевой жир
  12. Соль
  13. Режим питания годовалого ребенка
  14. Примерное меню ребенка в год
  15. Культура питания

Можно ли ребенка в год перевести на общий стол?

Среди многих людей бытует мнение, что рацион ребенка в год изменяется, и его можно перевести на обычный стол. Однако меню взрослых часто является несбалансированным, содержит избыток соли и сахара, специй, а также красителей и консервантов. Блюда общего стола, как правило, приготовлены с агрессивной кулинарной обработкой, обеднены витаминами и минеральными веществами. Но основным недостатком раннего перевода питания годовалого малыша на общий стол является отсутствие учета возрастных и индивидуальных особенностей ребенка. У детей второго года жизни сохраняется высокий темп физического и нервно-психического развития, продолжается функциональное созревание нервной, эндокринной, пищеварительной и иммунной систем, совершенствуется обезвреживающая функция печени и почек. Под влиянием расширения двигательной активности происходит укрепление костно-мышечного аппарата, развивается социальная адаптация малыша. Все эти процессы определяют требования к количественному и качественному составу потребляемой пищи. Кормление с общего стола в этом возрасте может стать причиной дефицита у ребенка отдельных пищевых веществ, витаминов и минералов. Нарушение пищевого статуса годовалого малыша оказывает негативное влияние на формирование запаса здоровья и может повысить риск возникновения заболеваний как в настоящем, так и в будущем. Вот почему рацион в год требует не меньшего внимания, чем питание младенца в более ранний период.

Организация питания ребенка на втором году жизни

Заботливых и ответственных родителей волнует, что необходимо и можно кушать ребенку и как правильно организовать вскармливание малыша в этом возрастном периоде. При составлении меню ребенка в годик важно придерживаться основных принципов: питание должно удовлетворять энергетическим потребностям, обеспечивать поступление необходимых макро- и микронутриентов; по возможности быть разнообразным, при этом ежедневно содержать основные группы продуктов. Конечно, в повседневное питание малыша все активнее включаются блюда домашнего приготовления, вместе с тем ассортимент, степень измельчения и технология приготовления должны существенно отличаться от питания взрослых. Чтобы рацион был сбалансированным по содержанию основных питательных веществ, в меню ребенка второго года жизни обязательно должны быть включены специализированные продукты питания, которые разработаны в соответствии с физиологическими потребностями детей этого возрастного периода и обогащены полезными биологически активными веществами.

Мясо и мясопродукты

Доля полноценного животного белка в рационе ребенка в год должна составлять не менее 70 % от общего количества белка. В связи с этим мясо животных и молочные продукты должны ежедневно присутствовать в меню годовалого ребенка в достаточном объеме. У ребенка старше года ежедневный рацион может включать нежирные сорта любого вида животного мяса (говядина, свинина, кролик, баранина) и птицы (курица, индейка). В количественном отношении малыш должен получить около 70 грамм мяса. Мясные продукты, помимо высокой белковой ценности, являются источником легкоусвояемого железа, цинка, витаминов группы В, поэтому их биологическая ценность очень велика. Субпродукты находят ограниченное применение в рационе ребенка в год и могут использоваться не более 1 раза в 7–10 дней. Колбасные изделия не должны использоваться в питании годовалого малыша.

Молоко и молочные продукты

Молочным продуктам по-прежнему отводится важнейшая роль в рациональном питании детей старше года. Это источник высококачественного белка, легкоусвояемого жира, кальция и витаминов. Многие дети на втором году жизни еще продолжают получать материнское молоко, однако постепенно оно замещается кисломолочными напитками и продуктами на основе цельного коровьего или козьего молока. Молочные продукты используются самостоятельно или в составе блюд рациона не менее чем три раза в день. Оптимальное количество – до 500 мл в сутки по жидким продуктам, а также 40 грамм творога и 5 грамм сыра неострых сортов. Готовые продукты не должны содержать красители и искусственные добавки, а также должны включать минимальное количество сахара. В выборе готовых молочных продуктов в питании годовалого ребенка предпочтение необходимо отдавать специализированным молочным продуктам для детского питания, которые адаптированы для данного возраста и отвечают высоким требованиям качества. Цельное коровье молоко вводится в рацион только у детей старше года, но и на втором году жизни использование цельного молока необходимо ограничивать из-за высокой нагрузки на почки и риска аллергических реакций. Педиатры рекомендуют в питании детей второго года жизни использовать специальное детское молоко – формулу 3 и 4 как самостоятельные напитки на основе молока, но адаптированные по составу для детей старше года.

Яйца, рыба и морепродукты

Яйца кур и перепелов являются еще одним источником полноценного белка, а также эти продукты богаты жирорастворимыми витаминами, лецитином, железом и фосфором, что определяет их высокую биологическую ценность. В рационе годовалого ребенка яйца могут использоваться несколько раз в неделю в виде сваренных вкрутую, запеченных в омлетах, сырниках и запеканках. Включение в рацион ребенка второго года жизни рыбы и рыбопродуктов позволяет разнообразить питание. Эти продукты легко усваиваются, являются ценным источником микроэлементов, особенно йода и фосфора, вместе с тем содержат полноценный белок. Нежирные сорта рыбы вводятся в меню ребенка в год и используются в рационе 2–3 раза в неделю. К сожалению, рыба и морепродукты нередко являются причиной аллергических реакций, поэтому вводить эти компоненты необходимо с осторожностью.

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи – это еще две группы продуктов, которые обязательно должны присутствовать в ежедневном рационе питания ребенка в год. Плодоовощная группа — ценный кладезь биологически активных веществ, необходимых растущему детскому организму. Они являются естественным источником клетчатки, органических кислот, ряда витаминов и минеральных веществ. Кроме того, в их составе присутствуют эфирные масла и ароматические соединения, которые улучшают вкусовые качества приготовленных блюд. Ежедневное употребление фруктов и овощей положительно влияет на процессы пищеварения, а также на состояние собственной микрофлоры кишечника. Продукты растительного происхождения прекрасно сочетаются и дополняют другие пищевые группы. Это позволяет включать их в различные блюда, что приходится по вкусу многим малышам. Необходимый ежедневный рацион ребенка в год должен содержать около 300 грамм овощей и 150 грамм фруктов. Разделите это количество равномерно в течение дня и предлагайте малышу как в виде самостоятельного блюда (салат или десерт), так и в виде добавок к каше, мясу, молочным продуктам. У детей старше года в питании могут использоваться как свежие овощи и фрукты, так и прошедшие термическую обработку. Если вы берете эти продукты в сыром виде, необходимо их механически измельчить, натерев на мелкой терке.

Какие фрукты предложить ребенку в холодное время года

Ребенок должен получать овощи и фрукты круглогодично, вне зависимости от сезона. Что можно предложить малышу в холодное время года? В этот период в детский рацион могут включаться быстрозамороженные ягоды, фрукты и овощи, которые благодаря современным методам заморозки максимально сохраняют основные питательные вещества и витамины. Кроме того, в холодное время года будет полезно добавлять в ежедневное меню ребенка в 1 год сухофрукты. По сравнению со свежими плодами они являются лидерами по содержанию минеральных веществ (калий, магний, железо) и пищевых волокон. На основе сухофруктов можно варить компоты и кисели, а также добавлять их в кашу и творог. А вот употребление фруктовых соков необходимо ограничивать: не более 100 мл в сутки для малыша второго года жизни. Это источник большого количества легкоусвояемых углеводов, что определяет интенсивную нагрузку на поджелудочную железу, и злоупотреблять этим продуктом нельзя. Употребление каких фруктов и овощей необходимо ограничить у ребенка в раннем возрасте? Безусловно, это консервированные и маринованные овощи и фрукты домашнего приготовления, а также продукты, обладающие терпким и резким вкусом (свежий лук и чеснок, редис), горчица и хрен.

Бобовые продукты

У детей старше года рацион можно расширить бобовыми. Фасоль, зеленый горошек, чечевица богаты растительным белком, однако этот белок неполноценный, и поэтому основная пищевая ценность этих продуктов заключается в высоком содержании пищевых волокон, микроэлементов и витаминов группы В. Но все бобовые повышают газообразование в кишечнике и не относятся к легкоусвояемым продуктам. В связи с этим в меню ребенка в год бобовые могут присутствовать не чаще 2 раз в неделю, при приготовлении их необходимо тщательно разваривать.

Каши и хлебобулочные изделия

Продукты на зерновой основе являются основой современного рационального питания человека, особенно ребенка первых лет жизни. Преимущество этой пищевой группы в том, что злаковые содержат практически все важнейшие питательные вещества и являются основными источниками энергии. Каши, макаронные и хлебобулочные изделия сочетаются со многими другими группами продуктов, дают длительное насыщение и обладают прекрасными вкусовыми качествами. Большое количество культивируемых злаков позволяет сделать рацион разнообразным и сбалансированным, включая разные виды муки и крупы в еженедельное меню малыша. Каша как самостоятельное блюдо не должна быть в питании ребенка чаще одного раза в сутки. Рекомендованный объем порции каши соответствует 150–200 мл. Однако зерновая составляющая может быть добавлена в мясные, растительные и молочные блюда. Рекомендованное суточное количество хлеба в рационе ребенка в год – 50–60 грамм, предпочтительно пшеничного, так как ржаной хлеб хуже переваривается у малышей и стимулирует процессы брожения. Лучше, если в питании ребенка раннего возраста используется не свежий хлеб, а вчерашний или слегка подсушенный. Зерновые продукты в питании малышей стимулируют развитие жевательной мускулатуры и способствуют формированию челюстно-лицевого аппарата.

Сладости и кондитерские изделия

Кондитерские изделия, изготовленные на основе маргарина, а также с высоким содержанием сахара не должны использоваться в питании детей первых трех лет жизни. Торты, пирожные и шоколад также стоит исключить. Орехи имеют ограниченное применение у детей первых лет жизни и используются в качестве мелкоизмельченных добавок в каши и хлебобулочные изделия. Какие кондитерские изделия можно есть ребенку в год? В рационе годовалого малыша допустимо использовать натуральные зефир, пастилу и мармелад в количестве не более 15 грамм в сутки. Эти продукты можно включить в меню полдника или предложить после основного приема пищи в качестве десерта. Использование сладостей в другое время может повлиять на аппетит ребенка в очередной прием пищи. Кроме того, злоупотребление сладостями приводит к развитию кариеса и избыточного веса.

Пищевой жир

Пищевые жиры в виде растительного и сливочного масел являются очень важными компонентами сбалансированного питания человека. Растительные масла содержат полиненасыщенные жирные кислоты, которые абсолютно необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой и нервной систем, синтеза гормонов и многих других важнейших биологически активных веществ. В рационе ребенка одного года примерное ежедневное количество растительного масла должно составлять 5 грамм (1 чайная ложка). Сливочное масло является легкоусвояемым продуктом с великолепными вкусовыми качествами и прекрасной добавкой к злаковым и растительным продуктам. Ежедневно малыш может кушать до 15 грамм сливочного масла жирностью 72,5 –82 %.

Соль

Еще один вопрос, который часто волнует родителей при организации питания ребенка старше года, можно ли использовать соль. Она является основным источником натрия, уровень которого в крови должен находиться в строгом диапазоне. Как снижение, так и повышение этого показателя по сравнению с нормой может стать причиной отклонений в состоянии здоровья. Поэтому использовать соль в рационе малыша старше года необходимо, но нужно контролировать ее количество. Для приготовления пищи используют не более 3 грамм соли в сутки (1/2 чайной ложки). Детские продукты промышленного производства не требуют дополнительного досаливания.

Режим питания годовалого ребенка

Как и у взрослых, ежедневный режим питания у малышей включает три основных приема пищи: завтрак, обед и ужин. Правильный подбор продуктов обеспечивает основное поступление энергии и питательных веществ. Так, меню завтрака и ужина должно покрывать до 20–25 % энергетической суточной потребности, а обед – 30–35 %. В питании детей раннего возраста обязательно предусматриваются три дополнительных приема пищи: второй завтрак, полдник и молочный напиток перед сном. Объем желудка на втором году жизни – не более 300 мл, поэтому объем одного кормления не может быть больше 250–300 мл. В связи с этим дополнительные приемы пищи необходимы малышу, и на них приходится по 10 % калоража суточного питания. Подбирайте рацион второго завтрака и полдника таким образом, чтобы он не повлиял на аппетит в основной прием пищи.

Завтрак традиционно включает молочную кашу, и это объясняется высокой питательной и энергетической ценностью молока и злаков. Разнообразить завтраки могут макаронные изделия с сыром, блюда из яиц, творожные продукты. Также рекомендован теплый напиток для восполнения ежедневной потребности в жидкости. В обед можно кормить ребенка овощным или куриным супом с хлебом, а также мясным или рыбным блюдом с гарниром или овощным салатом. Завершить прием пищи поможет небольшое количество компота из свежих плодов или сухофруктов. Так как обед предполагает наличие двух-трех блюд, не настаивайте, чтобы малыш выпил весь положенный напиток – объем его желудка ограничен. Предлагайте ему воду и напитки на основе отвара фруктов и ягод без добавления сахара вне приемов пищи. В полдник порадуйте малыша вкусным фруктово-молочным десертом, печеньем или зефиром. Ужин обязательно должен включать горячее блюдо. Это может быть запеканка или сырники, молочная каша, макароны с овощным гарниром и теплый напиток. По желанию перед сном можно предложить ребенку молочный или кисломолочный продукт. Специализированные кисломолочные напитки для детей не только обладают высокой питательной ценностью, но и обогащены пробиотиками, что положительно влияет на функционирование желудочно-кишечного тракта.

Культура питания

Организовывая питание ребенка на втором году жизни, родителям необходимо заранее планировать недельный рацион. Нужно равномерно распределить блюда таким образом, чтобы меню оставалось сбалансированным, но при этом чередовало различные виды продуктов внутри одной пищевой группы. Не забывайте включать в ежедневный рацион одно из любимых блюд малыша, питание должно приносить положительные эмоции. Дети часто бывают консервативны и отказываются пробовать новые продукты. Не настаивайте, можно, чтобы в следующий раз это блюдо начал есть кто-нибудь из взрослых. Это поможет привлечь внимание ребенка к продукту в игровой форме. В этих ситуациях еще очень выручают креативные решения в форме украшения блюда в виде забавных зверей или использования новой посуды. Проявите фантазию, и ваш малыш, подкрепленный положительными эмоциями, оценит новый продукт. Старайтесь приучать ребенка к совместному со взрослыми приему пищи. Это объединяющий фактор для всей семьи. Малыш учится у старших культурным и гигиеническим навыкам, кроме того, у ребенка появляется аппетит, когда он видит, что близкие едят с удовольствием.

Деятельность / Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение "Средняя общеобразовательная школа №1" г.Губкинский, ЯНАО

ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ – ЗАЛОГ ЗДОРОВЬЯ И УСПЕШНОЙ УЧЕБЫ

Все без исключения мамы волнуются за своих чад и их здоровье. А ведь главное, отчего зависит наше здоровье – это правильное питание.

Наши дети большую часть дня проводят в школе. Все мамы задаются вопросом: хороши ли школьные обеды, и не страдает ли их ребенок от недостатка питательных веществ и витаминов, получаемых со столовской едой? А может лучше дать школьнику с собой домашней еды?

Период школьного обучения детей характеризируется интенсивными процессами роста детского организма, поэтому нарушение питания может привести к серьезным отклонениям в функционировании всех систем организма ребенка. Кроме того, голодный ребенок не сможет нормально усвоить учебный материал, поскольку все его мысли будут связанно только с едой. Вот почему одним из важнейших заданий школы является обеспечение всех учащихся правильно организованным режимом питания. 

КАКИМ ДОЛЖНО БЫТЬ ПИТАНИЕ ШКОЛЬНИКА?

При хорошо организованном питании в школе учащийся получает в столовой горячий   обед. При этом интервал между приемами пищи не должен превышать 3-4 часа. Поэтому лучше всего, если ребенок получит первый легкий завтрак дома, в школьной столовой он сможет восполнить силы   обедом, а после занятий  съесть полдник и ужин. Пищевой рацион школьника должен быть сбалансированным, разнообразным и удовлетворять энергетические потребности детского организма. При составлении меню обязательно необходимо учитывать потребности детского организма, связанные с его развитием и ростом, с повышенной эмоциональной или физической нагрузкой, с изменениями условий внешней среды и т.д.

Организация полноценного питания в школе во многом зависит от педагогов. Именно они отвечают за четко организованный прием пищи школьниками, и следят за тем, чтобы ученики получали горячий завтрак или обед в одно и то же время и ели не спеша. Необходимо также отметить, что даже если школьное питание организовано очень хорошо, это не гарантирует того, что ребенок будет кушать в школьной столовой. И на это есть несколько причин.

РЕБЕНОК НЕ ХОЧЕТ КУШАТЬ В ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ: ЧТО ДЕЛАТЬ?

Одной из самых распространенных причин отказа ребенка от школьной еды является его разборчивость в еде. Необходимо понимать, что школьное меню разрабатывается без учета вкусовых предпочтений именно Вашего ребенка. И если Вы, при планировании рациона ребенка, исключали из него те блюда и продукты, которые ему не нравятся, то в школе этого никто делать не будет. Поэтому специалисты рекомендуют еще в дошкольном возрасте приучать ребенка к тому, что кушать нужно не только вкусные, но и полезные продукты.

Другой, не менее распространенной причиной отказа от школьного питания является пищевая аллергия и различные заболевания ребенка. Если Ваш ребенок страдает аллергией на некоторые пищевые продукты, то далеко не вся еда в школьной столовой ему подходит. А при некоторых заболеваниях (диабет, гастрит и т.д.) необходимо придерживаться определенного рациона питания, который в школе не всегда может быть обеспечен. Поэтому очень важно заранее предупредить учителя о любых проблемах со здоровьем ребенка.

Что же делать, если ребенок не может или не хочет кушать в школьной столовой? Выход только один: давать ребенку еду с собой. Второй завтрак и обед, приготовленный дома, должен быть сбалансированным и вкусным. При этом "сухомятка" в виде бутербродов недопустима. Собирая еду в школу, обязательно включите в меню белковую пищу (рыба или мясо), злаковые (каша, хлопья), свежие фрукты и овощи, а также молочные и кисломолочные продукты

Ребенок должен есть разнообразные пищевые продукты. Ежедневный рацион ребенка должен содержать около 15 наименований разных продуктов питания.
 Каждый  день в рационе питания ребенка должны присутствовать следующие продукты: мясо, сливочное масло, молоко, хлеб, крупы, свежие овощи и фрукты. Ряд продуктов: рыба, яйца, сметана, творог и другие кисломолочные продукты, сыр - не обязательно должны входить в рацион питания каждый день, но в течение недели должны присутствовать 2-3 раза обязательно. Ребенок должен питаться не менее 4 раз в день.

Следует употреблять йодированную соль. В межсезонье (осень-зима, зима-весна) ребенок должен получать витаминно-минеральные комплексы, рекомендованные для детей соответствующего возраста.

Если у ребенка имеет место дефицит или избыток массы тела, необходима консультация врача для корректировки рациона питания.     Рацион питания школьника, занимающегося спортом, должен быть скорректирован с учетом объема физической нагрузки.
ПОМНИТЕ, ЧТО ОТКАЗ ОТ ОПРЕДЕЛЁННОЙ ПИЩИ, РАЗЛИЧНЫЕ ДИЕТЫ  ГРОЗЯТ СЕРЬЁЗНЫМИ НАРУШЕНИЯМИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ, ЭНДОКРИННОЙ И ДРУГИХ СИСТЕМ ОРГАНИЗМА!!! 

ПОЧЕМУ ШКОЛА ДОЛЖНА НАЧИНАТЬСЯ СО СТОЛОВОЙ?

Школьный возраст 7- 17 лет - это период, когда ребенок становится взрослым. И это касается и его физического развития, и психо-эмоционального, и интеллектуального.

происходит интенсивный рост всего организма, сопоставимый с темпами развития человека первого года жизни.

-развиваются все основные системы: опорно-двигательная (особенно скелет), идет увеличение мышечной массы (с учетом половых особенностей), сердечно-сосудистая и нервная системы, а также идет радикальная гормональная перестройка организма, связанная с половым созреванием подростка.

-на фоне всей физической перестройки повышаются нагрузки на психоэмоциональную сферу.

-возрастают не только школьные нагрузки, но и напряжение, вызванное социальной адаптацией подростка. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни. Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать свои отношения с людьми.

Поэтому правильное питание и его грамотная организация — это то, что обеспечивает организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также для всё возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

«ИДЕАЛЬНОЕ» МЕНЮ ДЛЯ ШКОЛЬНИКА

Идеальным питанием можно назвать такое, которое соответствует основным медико-биологическим требованиям:

 Необходимо соблюдение режима питания - завтрак перед уходом в школу, необходимый для восполнения энергозатрат и запасов пищевых веществ, интенсивно расходуемых в процессе обучения; обед (дома или в школе) и ужин (не позднее, чем за 2 часа до сна).

Школьное питание щадящее как по способу приготовления ( исключение жареных блюд), так и по своему химическому составу (ограничение синтетических пищевых добавок, соли, специй и др.)

В питании школьников широко применяются овощи, фрукты, натуральные соки. Поэтому в школьное питание обязательно включены разнообразные блюда из овощей (салаты из свежих овощей, заправленные растительным маслом, овощные гарниры, запеканки и т. д.)

ЕСЛИ ВАШ РЕБЕНОК ОТКАЗЫВАЕТСЯ ОТ ШКОЛЬНОГО ЗАВТРАКА?! НЕТ ПИТАНИЯ — НЕТ ЗДОРОВЬЯ!

Несбалансированное питание служит одной из причин развития у детей и подростков хронических заболеваний (ведущие места занимают болезни костно-мышечной системы, глаз, органов пищеварения). По мере взросления детей распространённость гастритов возрастает в 19 раз, заболеваний щитовидной железы - в 6 раз.

При дефиците белка могут возникать переутомление, снижение работоспособности, ухудшение успеваемости. Поэтому ежедневно ребёнку необходимы блюда из мяса или рыбы, молоко и молочные продукты. Такие продукты, как яйца, сыр, творог, школьник обязательно должен получить не реже 2-3 раз в неделю. Продукты, богатые животным белком, следует употреблять в первую половину дня, что учитывается при составлении меню школьных завтраков и обедов.

При учебных нагрузках возрастает потребность в витаминах и микроэлементах, дефицит которых ведёт к нарушениям процесса роста, снижению памяти и внимания, риску заболеваемости детей.

ЕСЛИ РОДИТЕЛИ САМИ ПИТАЮТСЯ НА ХОДУ, НА СКОРУЮ РУКУ

Проанализируйте, как питается в течение дня ваш ребенок. Ответьте, пожалуйста, на следующие вопросы:

Готовите ли Вы регулярно завтрак ребенку?

У вас всегда есть готовый полноценный обед, который нужно только разогреть?

Ваш ребенок не питается в школьной столовой. А Вы уверенны, что выданные деньги ребенок  тратит на качественные продукты?

В большинстве семей дети утром не едят: либо не хотят, либо родители не успевают приготовить. В обед тоже не едят:  не нравится в школе или дома.  Карманные деньги, выдаваемые на «мелкие расходы», чаще всего тратятся на вредные вкусности. В результате основную массу калорий ребенок получает вечером, как следствие, возникают разные заболевания органов пищеварения. Кроме того, что чаще всего успевает приготовить работающая мама, чтобы и быстро, и питательно. В лучшем случае, это жареная картошка и макароны по-флотски. Пища эта – тяжелая и неполезная даже для взрослых, не говоря уже про детей.

Поэтому питание в школе, где ребенок проводит основную часть дня, оказывается очень важным.

Школьные завтраки и обеды   полноценны, сбалансированы и полезны, в значительной мере компенсируют неправильное питание дома. В школе правильное питание организовано проще в том смысле, что исключены продукты, вредные для здоровья. Допустим, изделия во фритюре: жареные пирожки, беляши и прочее. Печеные пирожки, пожалуйста, а жареные – нельзя. В школе не разрешается подавать острое и жирное. Например, из-за жирности мяса запрещена свинина. Запрещены продукты, содержащие химические красители и консерванты, как раз чипсы, газировки и тому подобное.

ЧТО МОГУТ РОДИТЕЛИ? СДЕЛАТЬ РЕГУЛЯРНЫМ ЗАВТРАК ДОМА!

Понаблюдайте за вкусовыми пристрастиями своего ребенка, приготовьте то, от чего он не откажется. Пища для завтрака не должна быть "тяжелой", перенасыщенной жирами. Это может быть рыба, вареное яйцо или омлет, котлета, творог, каша. И обязательно - какие-нибудь овощи. Можно дополнить меню чаем, какао с молоком или соком.

"Школьный бутерброд" не заменит полноценного школьного завтрака!

Помните древнее выражение – «Ты есть то, что ты ешь»? Как ни странно это не звучит, но питание играет в жизни любого человека очень важную роль, а уж в жизни ребёнка – тем более. Правильное питание школьника – залог его здоровья, успеваемости и нормального развития.  

Национальный центр диетологического образования | Питание для детей 1-3 лет 9000 1

Чем здоровее питание других членов семьи, тем больше оно подходит для маленького ребенка. Правильное поведение и привычки в еде сохраняются, что способствует укреплению здоровья в более позднем возрасте.

Стандарты питания

определяют пищевую ценность, которой должно соответствовать меню в определенные периоды жизни (таблица 1). Соответствующее снабжение питательными веществами также проверяется на основе веса и роста ребенка, которые применяются к сеткам процентилей, подготовленным для возраста и пола.Об отклонениях будет свидетельствовать дефицит или избыток массы тела и дефицит роста (длительный дефицит энергии и белка).

Таблица 1. Пищевая ценность рационов детей 1-3 лет (при ежедневном употреблении).

ЭНЕРГИЯ 1000-1300 ккал

БЕЛОК

ЖИР

УГЛЕВОДЫ

Значения граммов

1,17-1,10 г/кг массы тела

33-44 г

Более 130 г

Процентные значения (процент энергии рациона)

Дети 12-24 месяцев:

5-15%

Дети 24-36 месяцев:

10-20%

30-40%

45-65%

Дополнительные рекомендации

Ограничение предложения: насыщенные жирные кислоты и транс

Правильная поставка:

ненасыщенные жирные кислоты из семейства омега-3 (до 2 лет 100 мг ДГК и более 250 мг ДГК и ЭПК)

До 10% энергии из простых углеводов

До 5% энергии из свободных сахаров

Не менее 10 г волокна

Ссылки

Животные: мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты

Овощи: бобовые, орехи, семена

Дополнительно: сливочное масло, растительные масла

Жиры, встречающиеся в природе в продуктах: мясе, рыбе и молочных продуктах, а также в орехах и семечках

Овощи и фрукты

Зерновые продукты (хлеб, крупы, рис, макаронные изделия, натуральные хлопья, мучные изделия)

После 12-месячного возраста ребенок должен больше пить не из бутылочки с соской, а из открытой чашки.Специалисты также не рекомендуют использовать стаканчики-непроливайки, возможно, в переходном периоде до 1 года (они достаточно удобны тем, что не дают выливаться жидкости, но их использование может быть связано со многими побочными эффектами). последствия). Коровье молоко малышу уже можно давать, но не более 500 мл в сутки и оно не должно быть обезжиренным. Юниорские смеси (с номерами 3 и 4) использовать не обязательно, в литературе не указывается их преимущество при вскармливании детей этой возрастной группы.В качестве жировой добавки можно использовать сливочное и растительное масла. Не рекомендуется подача субпродуктов. Поставки соли и сахара по-прежнему должны быть ограничены. До 24-месячного возраста развивается способность жевать и укрепляются вкусовые предпочтения, поэтому их стоит все время поддерживать и развивать.

У детей в возрасте около 20 месяцев может возникнуть неофобия, т. е. временное нежелание есть определенные продукты и блюда. Отказ может касаться любого товара и может произойти просто при виде его. У сенсорно-чувствительных детей реакция может быть более интенсивной, а группа отвергаемых продуктов может быть больше.К счастью, это переходный этап, но он может продолжаться до 6-летнего возраста.

Авторы инфографики: магистр Марселина Пшезвидз, магистр Эва Эмке вель Эмчиньска - Селига, диетолог.

  1. Шаевска Х., Соча П., Хорват А. и др.: Принципы питания здоровых детей раннего возраста. Рекомендации Польского общества гастроэнтерологов, гепатологов и детского питания. Медицинские стандарты. Педиатрия; 2014. 11: 321-338.
  2. Харрис Г., Мейсон С.: Существуют ли чувствительные периоды для принятия пищи в младенчестве? Курр Нутр Респ. 2017; 6 (2): 190–196.
  3. Ярош М. [ред.]: Нормы питания для населения Польши. Институт пищевых продуктов и питания, Варшава; 2017.
  4. Сили П.А. и др.: Самостоятельный отчет воспитателя об использовании детьми чашек-непроливаек среди детей от 1 до 4 лет с АГД. Журнал педиатрического ухода 2011; 26 (3): 200-5
  5. Кейм С.А. и др.: Травмы, связанные с бутылочками, пустышками и поильниками в США, 1991-2010 гг.Педиатрия 2012; 129 (6): 1104-10.
  6. Ben-Avraham S. et al .: Использование бутылочки и чашки-непроливайки связано с потреблением калорий в рационе у детей ясельного возраста. Питание матери и ребенка. 2015 г.; 11 (4): 845-58.
  7. Комптон Р.: Возможности повышения профилактики в стоматологии. Журнал стоматологической гигиены 2015; 89 (1): 30-32.
  8. Соренсон Л.Дж. и др.: Знания родителей о здоровье полости рта детей и их способность сохранять информацию. Журнал общественного здравоохранения штата Невада, 2015 г.; 10-20.
  9. Американская академия педиатрии: Поддержание и улучшение здоровья полости рта у детей раннего возраста.Педиатрия 2014; 134 (6).
  10. Совместное заявление Министерства здравоохранения Канады, Канадского педиатрического общества, диетологов Канады и Комитета по грудному вскармливанию Канады: Питание для здоровья доношенных детей: рекомендации от 6 до 24 месяцев. 2015
.

Медицинские стандарты

Первое зерновое питание для ребенка – почему оно так важно? Как ввести его в рацион?

Материал предоставлен: http://www.1000dni.pl/

Правильно сбалансированное питание ребенка может стать настоящим испытанием для родителей. Примерно в 6-месячном возрасте, хотя материнское молоко по-прежнему остается основным продуктом питания малыша, пора разнообразить его рацион.В самом начале расширения рациона малыш знакомится с овощами и фруктами – когда он любит и принимает их вкус, еще одна новая еда, которую следует постоянно включать в его меню, – это крупяные продукты. Почему они так важны, и какие лучше всего подойдут для нежного организма вашего малыша?

Первые 1000 дней жизни, т. е. период от зачатия до первых лет, — это время наиболее интенсивного роста и развития ребенка. При рождении у вашего ребенка еще не полностью сформирована иммунная и пищеварительная система, а механизмы, участвующие в пищеварении и всасывании, только формируются. Это также время, когда происходит программирование метаболизма и консолидация многих физиологических процессов, отвечающих за преобразование энергии или контроль аппетита. Составив правильный рацион, родители имеют шанс эффективно приучить своих детей к приему различных продуктов в более поздние годы жизни и тем самым - сформировать у ребенка правильные пищевые привычки.

Расширение рациона малыша шаг за шагом

Согласно рекомендациям специалистов, первым шагом к формированию у ребенка правильных пищевых привычек является исключительно грудное вскармливание в течение первых шести месяцев жизни. По прошествии этого времени только материнское молоко - хотя оно по-прежнему составляет основу меню - обычно не полностью удовлетворяет потребности ребенка в энергии или некоторых микронутриентах, например, железе [1]. На этом этапе необходимо расширить рацион ребенка раннего возраста за счет продуктов прикорма [2], которые помогут покрыть растущие потребности юного организма в основных питательных веществах. Лучше всего начать свое приключение с новых вкусов с нежными овощами, а затем с фруктами. Когда ребенок захочет их есть, его меню следует дополнить злаковыми продуктами, напр.в виде каш и каш [3]. Почему? Крупы являются ценным источником сложных углеводов, растительного белка, витаминов группы В и минеральных веществ — железа, меди и магния [4]. Помимо того, что они ценны, они облегчают переход от диеты, состоящей только из молока, к более твердой пище [5], помогая тренировать навыки жевания и откусывания. Консистенция приемов пищи должна меняться по мере роста ребенка и адаптироваться к нему.

Качество и безопасность детского питания

Как показывают результаты исследования «Комплексная оценка питания детей в возрасте от 5 додо 36 месяцев – общенациональное исследование 2016 г.», 61% младенцев в Польше получают пищу из семейного стола, что может им не подходить [6]. Выбирая каши для ребенка, следует помнить об их надлежащем качестве и безопасности. Крупы, потребляемые взрослыми, могут содержать остатки вредных веществ (например, пестицидов [7]) в количествах, не подходящих для младенцев. Согласно закону, продукты, предназначенные специально для детей, должны соответствовать гораздо более строгим стандартам качества [8], чем пищевые продукты общего назначения, предназначенные для детей старшего возраста и взрослых.Именно поэтому, покупая каши с указанием возраста на упаковке, родители могут быть уверены, что дают своим детям самое лучшее и адаптированное к потребностям юного организма.

Зерновые продукты, предназначенные для самых маленьких, имеют нежный вкус, легко усваиваются и допускают широкий диапазон консистенции — от почти жидкой до более густой и кашеобразной — идеальной для подачи ложкой [9]. В самом начале к молоку можно добавить кашу или кашу, что не только повысит энергетическую ценность трапезы, но и обеспечит ощущение сытости на более длительное время. Кашки, посвященные самым маленьким, также являются отличным способом ввести в меню ребенка разнообразные каши, которые являются важным элементом меню на каждом этапе жизни человека, такие как:

пшеница - отличный источник крахмала [10], здесь делают манную крупу - идеально в самом начале приобщения ребенка ко вкусу каш.

рис - легкоусвояемое зерно, эффективное при диарее. Он характеризуется низким содержанием жира, не содержит глютена, поэтому хорошо работает в рационе аллергиков [11].

кукуруза - безглютеновое зерно, являющееся источником селена - минерала, который лучше всего усваивается в организме человека из растительных продуктов [12].

овес - содержит антиоксиданты в виде фенольных соединений [13], благодаря чему может оказывать благотворное влияние на иммунитет. Он также является источником пищевых волокон [14] и минералов: кальция, фосфора и калия [15].

рожь - богатый источник белка, пищевых волокон и витаминов [16].Зерна ржи содержат фенольные соединения и фитоэстрогены, обладающие благотворным антиоксидантным действием, благотворно влияющие на организм человека, т.е. путем устранения вредных свободных радикалов [17].

гречка - содержит ценные микроэлементы, такие как марганец, магний, цинк и фосфор [18], также является источником рутина [19], оказывающего укрепляющее действие на сосуды.

просо - также в виде проса, которое из-за низкого содержания пищевых волокон [20] считается легкоусвояемым продуктом.Просо является источником многих минералов, таких как фосфор, железо, цинк, марганец и кремний [21].

Что насчет глютена?

Глютен следует вводить в рацион ребенка так же, как и другие продукты прикорма, т.е. не ранее, чем после 17-недельного возраста и до 12-месячного возраста [22]. Важно, однако, начинать с введения глютенсодержащих продуктов с малых количеств, независимо от возраста ребенка, наблюдая за реакцией на прием их ребенком [23]. Также не откладывайте введение глютена из-за опасений за здоровье ребенка, если у кого-то в семье есть пищевая аллергия или непереносимость [24], так как отказ от аллергенов не снижает риск аллергии. Зерновые, содержащие глютен, включают пшеницу (например, манную крупу), ячмень и рожь. Потенциально безглютеновые злаки включают рис, кукурузу, гречку, просо, амарант и лебеду [25].

-------------------------------------------------- ----------------------------------------

[1] Фьютрелл М.и др., Прикорм, документ с изложением позиции комитета ESPGHAN по питанию. J PEDIATR GASTR NUTR, 2017, 64.1 119-132.

[2] Fewtrell M. et al., Прикорм, Документ с изложением позиции комитета ESPGHAN по питанию. J PEDIATR GASTR NUTR, 2017, 64.1 119-132.

[3] Szajewska H. et al. Принципы питания здоровых детей раннего возраста. Рекомендации ПТГиЖД. Педиатрия, 2014, 11.3 321-338.

[4] Руководство по питанию детей в возрасте от 1 до 3 лет, Институт матери и ребенка, Варшава, 2013 г.

[5] Столярчик А., Зерновые продукты под увеличительным стеклом врача-диетолога. Медицинские стандарты педиатрии, 2018, т. 15, 261-267.

[6] Отчет по исследованию «Комплексная оценка питания детей в возрасте от 5 до 36 месяцев – общенациональное исследование 2016», Институт матери и ребенка, 2017. Исследование инициировано фондом NUTRICIA.

[7] Соха П., Мойска Х., Стось К., Пжигода Б., Доклад о безопасности пищевых продуктов и пищевых потребностях младенцев и детей младшего возраста, Варшава, 2015 г.

[8] Регламент (ЕС) № 609/2013 Европейского парламента и Совета от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для детей грудного и раннего возраста, пищевых продуктах для специальных медицинских целей и пищевых продуктах, заменяющих общий рацион, для контроля веса и отмены Директива Совета 92/52/ЕС, Директивы Комиссии 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС, Директива 2009/39/ЕС Европейского парламента и Совета и Комиссии Регламенты (ЕС) № 41/2009 и (ЕС) № 953/2009.

[9] Столярчик А., Зерновые продукты под увеличительным стеклом врача-диетолога. Медицинские стандарты педиатрии, 2018, т. 15, 261-267.

[10] Ярош М., Нормы питания для населения Польши, IŻŻ, Варшава, 2017.

[11] Здроевич З., Ягодзинский А., Ковалик М., Рис – это здоровье – правда или миф?, Медицина Родзинная, 2017, 20 (1), 53-59.

[12] Ярош М., Нормы питания для населения Польши, IŻŻ, Варшава, 2017.

[13] Harasym J., Olędzki R., Pietkiewicz J., Вещества с антиоксидантной активностью, присутствующие в овсе (Avena Sativa L.), Технические науки и технологии / Науки Инженерные и Технологии, 2011, 3, 71-89.

[14] Ярош М., Нормы питания для населения Польши, IŻŻ, Варшава, 2017.

[15] Gąsiorowska B. et al., Содержание фосфора, калия и кальция в зерне отдельных сортов овса. Общая медицина и медицинские науки, 2011, том 17, № 1, 017-022.

[16] Ярош М., Нормы питания для населения Польши, IŻŻ, Варшава, 2017.

[17] Ясиньска И., Колодзейчик П., Михневич Й. Зерно ржи как потенциальный источник полезных для здоровья ингредиентов в рационе. Питание: наука-технология-качество, 2006, 13 (2 (47), доп.), 85-92.

[18] Ярош М., Нормы питания для населения Польши, IŻŻ, Варшава, 2017.

[19] Стемпинска К. и др., Влияние термической обработки на химический состав и антиоксидантные свойства ядер гречихи, Пищевая промышленность: Наука-технология-качество, 2007, 14.5, 66-76.

[20] Кунахович Х., Надольна И., Пшигода Б., Иванов К., Таблицы состава и пищевой ценности продуктов питания, PZWL, 2005.

[21] Czerwińska D., Пищевая характеристика круп, часть. II: Пищевая ценность и ценность для здоровья проса, «Przegląd Zbożowo-Młynarski» 2009, № 11, стр. 12–13.

[22] Szajewska H. et al., Грудное вскармливание. Позиция ПТГиЖД. Медицинские стандарты педиатрии, 2016, 13.1 9-24.

[23] Szajewska H. и др., Грудное вскармливание. Позиция ПТГиЖД. Медицинские стандарты педиатрии, 2016, 13.1 9-24.

[24] Szajewska H. et al. Принципы питания здоровых детей раннего возраста. Рекомендации ПТГиЖД. Педиатрия, 2014, 11.3 321-338.

[25] Пжетачек-Рожновска И., Бубис Э. Безглютеновые каши как альтернатива для людей, страдающих глютеновой болезнью. Космос, 2016, 1, 65, 127-140.

.

Питание для детей 1-3 лет 9000 1

Детство человека – важный физиологический, психологический и социальный этап жизни. Обеспечение оптимально сбалансированными питательными веществами в раннем детстве является одним из важнейших условий здоровья и благополучия. Питание играет огромную роль, потому что правильное и сбалансированное количество энергии и питательных веществ необходимо для правильного развития, повышения устойчивости к инфекционным заболеваниям и поддержания здоровья в дальнейшей жизни.Кроме того, это может снизить риск некоторых болезней цивилизации, таких как: ожирение, диабет 2 типа, атеросклероз, аллергия, остеопороз, новообразования или, по крайней мере, вызвать более легкое течение в последующие годы.

Совершенно особенным и важным этапом в жизни и питании детей по многим причинам является 1-й год жизни . В этот период наиболее интенсивно развиваются органы - в плане увеличения их массы, а также развития их функций и формирования обменных процессов.Поэтому потребности ребенка в питании очень высоки.

Питание детей в возрасте 1-3 лет

В возрасте 1-3 лет существенно меняются пищевые привычки – это переходный период между питанием младенца и питанием взрослого человека.

Особой проблемой детского населения Польши является недостаточное потребление кальция, что в долгосрочной перспективе может стать фактором риска развития остеопороза. А небольшое потребление овощей может способствовать появлению запоров, поэтому стоит позаботиться о нужном количестве клетчатки в своем рационе.

Как и любое питание, в том числе и для ребенка 1-3 лет, оно должно быть разнообразным. Пища должна быть в первую очередь натуральной, свежей и мало обработанной, чтобы она обеспечивала необходимыми микро- и макроэлементами и витаминами, необходимыми для правильного развития малыша. Следует помнить, что питание в первые три года жизни малыша крайне важно, так как влияет на последующие пищевые привычки, предпочтения и пристрастия.

Кроме того, в жизнь ребенка должна быть включена физическая активность; развлекаться или играть по несколько десятков минут в день – желательно на свежем воздухе.

Ребенку полезно есть 4-5 раз в день - в том числе 3 основных (завтрак, обед и ужин) и 1-2 дополнительных приема пищи, включая продукты из 5 групп:

1) Мясо, рыба, яйца

Мясо, мясное ассорти и рыба являются источником белков с высокой питательной ценностью для организма человека, а также жиров, минеральных веществ, витаминов: группы А и В (В2, В12 ). Выбирайте нежирные виды мяса (кролик, говядина, курица, индейка) и заменяйте их рыбой и бобовыми.Особенно рекомендуется морская рыба, так как она является отличным источником полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Однако, когда речь идет о колбасных изделиях, особое внимание необходимо уделять мясному составу. Чем выше содержание мяса, тем лучше качество. Эта информация должна быть указана на каждой этикетке.

Яйца — продукт, содержащий ценные белки и практически все необходимые для организма человека питательные вещества. Белок куриного яйца считается белком с наивысшей биологической ценностью, а желток – отличным источником железа.

Нежирное красное мясо, в том числе мясное ассорти, следует употреблять не чаще двух-трех раз в неделю, а куриные яйца – в дни, когда мясо не едят.

Давайте вашему птенцу два или три раза в неделю. Всегда без кожи и ловите рыбу один или два раза в неделю.

2) Молоко и молочные продукты

Являются источником кальция, содержат высококачественный белок и витамины группы В, а также А и D. Эти продукты также являются источником магния и цинка, и насыщенных жирных кислот, поэтому рекомендуется выбирать продукты с пониженным содержанием жира:

-свежее молоко (остерегайтесь ультрапастеризации), пахта, натуральный йогурт, кефир и творог

Усвоению молока можно помочь, добавив щепотку специй (например,имбирь, куркума, кардамон)

3) Овощи и фрукты

Они являются отличным источником витаминов (особенно витамина С и бета-каротина и фолиевой кислоты ), минералов ( кальция, калия, магния, натрия ), органических кислот, эфирных масел. Овощи и фрукты также содержат ценное пищевое волокно , которое обладает способностью регулировать работу пищеварительного тракта, предотвращая запоры, а также положительно влияет на концентрацию холестерина и глюкозы в крови.

4) Зерновые продукты

Хлеб и зерновые продукты должны быть цельнозерновыми размолотыми зернами. Эти продукты содержат сложные углеводы, пищевые волокна и растительный белок. Витамины в основном обеспечены витаминами группы В и витамином Е. Кроме того, минералы, такие как: железо, медь, цинк, магний, калий и фосфор

Рекомендовано : коричневый рис, темная лапша, хлеб из непросеянной муки, смешанный хлеб, мука из непросеянной муки, мюсли без добавления сахара, крупы, злаки

5) Пищевые жиры

Жиры являются источником энергии и жирорастворимых витаминов (А, D, Е, К).Источником жиров должны быть растительные масла, сливочное масло, йогурты, яйца, орехи, но лучшим источником жиров должны быть нерафинированные масла холодного отжима. Потому что они содержат незаменимые жирные кислоты, необходимые для правильного развития мозга и нервной системы. НЖК также влияют на зрение, уменьшают возникновение аллергических реакций и необходимы для правильного роста и развития детей. например: льняное масло, оливковое масло, рапсовое масло, кокосовое масло и орехи.

Не следует забывать о гидратации, то есть о воде и других жидкостях, используемых детьми для увлажнения.

Наиболее подходящей формой жидкости для детей должны быть минеральные воды с низким содержанием натрия, разбавленные свежевыжатые овощные и фруктовые соки (не более ½ стакана в день), а также домашние смузи и травяные чаи без добавления сахара.

Вы должны ограничить:

1) Сахар и сладости следует употреблять в умеренных количествах, так как они являются высокоэнергетическими продуктами, обеспечивающими так называемую«Пустые калории», то есть не обладающие какими-либо полезными для организма свойствами. При избыточном употреблении они приводят к запорам, накоплению жира и разрушению зубов.

2) Соль - Вам следует ограничить количество соли, добавляемой в пищу, и избегать очень соленых продуктов, поскольку высокое содержание соли в рационе оказывает слишком сильное воздействие на почки и может способствовать повышению артериального давления.

Примерное меню для детей 1-3 лет

Завтрак:

Просо с миндальными хлопьями, натуральным йогуртом и клубникой

Ингредиенты:

90 120
  • 150 мл натурального йогурта
  • 90 120
  • чайная ложка миндальных хлопьев
  • Пшено положить в сухую кастрюлю и немного поджарить на медленном огне.Затем промойте и положите обратно в кастрюлю. Все это залить кипятком (только чтобы покрыть крупу) и варить под крышкой около 15 минут. По истечении времени оставляем его «отдохнуть».

    Клубнику раздавить вилкой и смешать с натуральным йогуртом

    Положите крупу на тарелку. Для этого мы лечим йогурт с фруктами. Посыпать миндальными хлопьями

    Питательные свойства:

    Просо оказывает дезодорирующее действие на наш организм, уменьшает воспаление и очищает организм.Кроме того, он оказывает положительное влияние на волосы, кожу и ногти. Кроме того, он богат витаминами группы В, благотворно влияющими на нервную систему. Лецитин, отлично влияющий на память, а также фосфор, калий, железо и триптофан (аминокислота), эффективно помогающие в борьбе со стрессом

    Миндальные хлопья — отличный источник ненасыщенных жирных кислот, благотворно влияющих на сердечно-сосудистую систему. Кроме того, они содержат витамины группы В, а также большое количество кальция, необходимого для построения костей и зубов.Он также принимает участие в процессе сокращения мышц.

    Клубника содержит фитоциды, обладающие бактерицидным действием, и эллаговую кислоту, обладающую противораковым действием. Кроме того, они обладают дезинтоксикационными и очищающими свойствами.

    Натуральный йогурт легко усваивается и усваивается намного лучше, чем молоко. Содержит кальций и живые культуры молочнокислых бактерий, положительно влияющих на микрофлору толстого кишечника. Помогает при запорах и метеоризме.

    Второй завтрак:

    Домашнее яблочное желе с корицей

    Ингредиенты:

    90 120 90 121 1 столовая ложка картофельной муки 90 122 90 123

    Способ приготовления:

    Натереть яблоко, посыпать корицей и сбрызнуть лимонным соком.

    Налейте стакан воды в кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте яблоко и гвоздику и готовьте на медленном огне под крышкой, пока яблоко не станет мягким.Выньте гвоздику и смешайте оставшуюся воду с картофельной мукой. Влить все в кастрюлю и интенсивно перемешать, чтобы кисель загустел

    Питательные свойства:

    Яблоки содержат большое количество пектина, который благотворно влияет на нашу пищеварительную систему - регулируют перистальтику кишечника и предотвращают запоры. Добавление корицы и гвоздики придает неповторимый аромат. Более того, эти специи являются мощными антиоксидантами, эффективно «выметающими» из организма свободные радикалы.Кроме того, они регулируют уровень сахара, предотвращают тошноту и уменьшают воспаление.

    Обед:

    Томатный крем-суп с куриными фрикадельками

    Ингредиенты:

    90 120 90 121 150 мл томатного пюре 90 122 90 123 90 120 90 121 30 г грудки индейки 90 122 90 123 90 120 90 121 2 столовые ложки овсяных хлопьев быстрого приготовления 90 122 90 123

    0 Способ приготовления:

    Промойте овсянку под холодной водой.Затем смешайте его с мясом и рубленой петрушкой. Сформируйте небольшие шарики и положите их в кастрюлю с кипящей водой. Варить около 15 минут.

    Помидоры нарезать небольшими кусочками, сложить в отдельную кастрюлю и обжарить на сливочном масле. Затем добавить натертую морковь и залить томатным пюре. Смешайте все в густой крем.

    Достаньте фрикадельки из кастрюли и положите их в томатный крем

    Все можно посыпать зеленым укропом

    Питательные свойства:

    Термически обработанные помидоры сорта являются отличным источником ликопина (пигмента семейства каротиноидов), который является мощным антиоксидантом.Обладает противораковыми свойствами и снижает негативное воздействие УФ-излучения на кожу. Обеспечивает эффективную защиту от солнца и защищает от ожогов.

    Морковь устраняет гнилостные бактерии в кишечнике, улучшает зрение, лечит расстройство желудка

    Петрушка — отличный источник железа, витамина А, калия, магния и кальция. Кроме того, он обладает противовоспалительным действием и помогает почти при всех заболеваниях почек и мочевыделительной системы

    Индейка – легкоусвояемое мясо с высоким содержанием белка и низким содержанием жира.Кроме того, это богатый источник витаминов группы В и цинка.

    Овсяные хлопья являются источником ненасыщенных жирных кислот, минералов, таких как железо, фосфор, магний, селен, а также витаминов группы В.

    Чай:

    Йогурт "Шоколадный" с фруктами

    Ингредиенты:

    Смешайте натуральный йогурт с рожковым деревом.Затем добавьте нарезанный персик

    Питательные свойства:

    Рожковое дерево, иначе смола рожкового дерева, особенно рекомендуется для страдающих аллергией. Это богатый источник витаминов (В2 , В3 ) и минералов (кальций , фосфор, калий, магний, железо ). В отличие от какао не содержит оксалата (щавелевой кислоты), который ухудшает усвоение кальция и цинка . Кроме того, он улучшает пищеварение и может применяться при желудочно-кишечных расстройствах.

    Персик является ценным источником бета-каротина, клетчатки и витаминов группы В, а также магния, фосфора, калия, фолиевой кислоты и кальция.

    Ужин

    Хлеб с пастой из авокадо, зеленого горошка и укропа

    Ингредиенты:

    90 120 90 121 Ломтик цельнозернового хлеба на закваске 90 122 90 123 90 120 90 121 2 ст.л. зеленого горошка 90 122 90 123 90 120 90 121 1 ч.л. нарезанного укропа 90 122 90 123

    0 Способ приготовления

    Положите авокадо и горошек в миску и тщательно раздавите.Затем добавить нарезанный укроп, все перемешать и намазать на ломтик хлеба

    .

    Питательные свойства:

    Хлеб из цельнозерновой закваски благотворно влияет на пищеварительную систему и подавляет рост болезнетворных гнилостных бактерий. В отличие от дрожжевого хлеба, продукты на закваске позволяют поглощать такие минералы, как железо , цинк, медь, кобальт и марганец , потому что происходящее бактериальное брожение вызывает разложение фитиновой кислоты, что препятствует поглощению микроэлементов.

    Зеленый горошек содержит витамин К, А, С, Е, В2, В1 и магний , кальций, фосфор и железо .

    Авокадо является источником лютеина , полезного для зрения, мононенасыщенных жирных кислот, укрепляющих сердце, и богатого фитонутриентами, обладающими противовоспалительными свойствами. Авокадо также является отличным источником витаминов , , C, A и E.

    Укроп обладает сильными мочегонными свойствами, что оказывает большое влияние на мочевыделительную систему. Кроме того, он эффективно улучшает пищеварение и успокаивает симптомы колик и диареи. Он также содержит много ценных ингредиентов, таких как: кальций, железо, витамин А, К, С, Е, В1, В2

    Научитесь правильно питаться:

    Артикул:

    Пол Питчфорд "Питание для здоровья"
    Ян Гавенцкий "Питание для здорового и больного человека"

    Подробнее о питании детей раннего возраста читайте в разделе: Питание детей и младенцев
    .90 000 Овощей снова в школу 90 001 Овощ обратно в школу

    Рекомендации по питанию для детей такие же, как и для взрослых. Именно растительные продукты должны составлять основу питания, они должны присутствовать в каждом приеме пищи. Продукты животного происхождения могут быть добавкой, а могут и не быть. По данным глобальных диетических учреждений, хорошо сбалансированная диета на растительной основе может использоваться на любом этапе жизни, в том числе детьми.При составлении блюд следует ориентироваться на питательные вещества, необходимые вашему организму, а не на сами продукты.

    Продукты растительного происхождения являются источником многих витаминов и минералов, которые очень важны в развитии молодого организма, а также влияют на общее самочувствие. Что важно в питании детей, так это, например, продукты, влияющие на нервную систему – важную роль в ее функционировании играют антиоксиданты , содержащиеся во фруктах и ​​овощах, а также омега-3 , которые можно найти в грецкие орехи и льняное семя, а также углеводов из продуктов из цельнозерновых злаков помогут вам дольше сохранять концентрацию.В последнем мы также можем найти витаминов группы В, похожих на бобовые.

    Зная о проблеме избыточного веса и ожирения среди польских детей, мы должны увеличить долю растительных продуктов в их рационе также и по этой причине. Благодаря высокому содержанию клетчатки и высокой концентрации нутриентов при малой калорийности они являются базовым элементом диеты при профилактике и диетотерапии этих заболеваний. При составлении блюд стоит соблюдать правил здоровой плиты – ее должны занимать овощи и фрукты, ¼ цельнозерновых крупяных продуктов, а еще ¼ белковых продуктов – бобовые (фасоль, нут, фасоль, горох, чечевица, соя) в качестве основы.

    Очень важно, чтобы ребенок осознавал происходящий процесс, т.е. не ел в утренней спешке бутерброды или каши, а уделял этому несколько минут. Таким образом, у него будет больше возможностей наблюдать за своим телом и уловить чувство сытости, что является очень важным элементом в формировании привычки здорового питания , необходимой для предотвращения или лечения избыточного веса и ожирения. Такое потребление пищи также дает ребенку возможность чувствовать вкус, запах и консистенцию пищи, т. е. формировать собственные пищевые предпочтения.

    Следуя этому примеру, мы можем искать или изобретать рецепты вместе с ребенком . Вкус, запах и вид овощей различаются, если их есть сырыми отдельно, в салате с заправкой и в компании с другими овощами, иначе приготовленными и поданными с кашей и соусом, или сваренными и смешанными в виде забавного зеленого супа, и по-другому запеченными. , например, в виде чипсов из капусты или в качестве дополнения к овощным котлетам из нута . С маленьким ребенком мы можем относиться к как к игре , лучшему методу обучения, задаваясь вопросом, в какой форме брокколи может быть вкусной, если она не имеет вкуса приготовленной. У нас есть много вариантов приготовления и подачи одного продукта. Важно не обмануть ребенка в этом процессе, а представить ему множество различных вариантов, чтобы он смог найти подходящий именно ему.

    Еще один очень хороший школьный обед , , это цельнозерновые блины, банан и растительное молоко.Мы также можем добавить к ним чернику или чернику, чтобы сломать сладкий вкус. На ужин для ребенка постарше приготовим салат из свежих овощей с добавлением бобовых и цельнозерновых макарон – это будет полезная, сытная еда, которую можно есть в школе в холодном виде.

    Чтобы облегчить вашу задачу, вместе с ProVeg мы предлагаем, какие еще школьных обеда на растительной основе вы можете приготовить для своих детей, а если вы ищете вдохновение для обеда и еды на вынос, ознакомьтесь с нашими предложениями из предыдущей кампании Овощи праздник еды в дороге.

    Напоминание для

    Ошибка! К сожалению, произошла ошибка. Пожалуйста, повторите попытку позже.

    Хотите получать уведомления, когда товар появится в наличии? *

    Подтверждение напоминания *

    День и время Дата не указана

    День напоминания

    За два дня до

    За день до

    В день акции

    Применять

    час

    00:00

    01:00

    02:00

    03:00

    04:00

    05:00

    06:00

    07:00

    08:00

    09:00

    10:00

    11:00

    12:00

    13:00

    14:00

    15:00

    16:00

    17:00

    18:00

    19:00

    20:00

    21:00

    22:00

    23:00

    Я прочитал и принимаю политику конфиденциальности (см. ниже). * Пожалуйста, примите политику конфиденциальности.

    Активировать напоминание

    Замечания
    раздел>

    Недоступно

    Срок действия предложения уже истек

    Активировать напоминание!

    Подтверждение напоминания

    Вы получите напоминание $ {date} в $ {time}.

    Требуется активация сообщением (e-mail)

    Требуется активация сообщения (SMS)

    Требуется активация сообщения (e-mail/SMS)

    На указанный адрес электронной почты было отправлено письмо для подтверждения вашего адреса электронной почты. Пожалуйста, нажмите на ссылку в сообщении.

    На указанный номер отправлено SMS для подтверждения номера телефона. Пожалуйста, нажмите на ссылку в сообщении.

    На указанный адрес электронной почты и номер отправлены сообщения для подтверждения вашего адреса электронной почты и номера телефона.Пожалуйста, нажмите на ссылку в сообщении. Если страница подтверждения не открывается, скопируйте ссылку и вставьте ее в адресную строку браузера.

    регионов.regionSwitchHeadline

    регионов.regionSwitchText

    регионов.regionSwitchTextExplicitSwitch

    .

    Является ли составление рациона ребенка после 1 года большой проблемой для родителей?

    На вопросы отвечает Мариола Даржицкая, эксперт bebiklub.pl.

    Когда ребенку исполняется год, он начинает самостоятельно познавать мир. Это происходит, в том числе, с чувством вкуса. Адекватная диета кажется чрезвычайно важной в этом отношении. Каким он должен быть, чтобы поддерживать правильное развитие и потребности организма маленького ребенка?

    Первые годы жизни малыша - очень напряженный период для него.Годовалый ребенок каждый день осваивает множество новых навыков – учится ходить, говорить или хватать предметы. Играть и познавать мир для него настоящее удовольствие! Вот почему его организму требуется в 6 раз больше определенных питательных веществ, чем взрослому, например, в 6 раз больше витамина D и в 4 раза больше кальция и железа (на килограмм массы тела) [1].

    В каких пропорциях в рационе ребенка после 1 года должны быть крупяные продукты, мясные продукты, овощи и фрукты, а также рыба?

    Модельная пищевая тарелка, разработанная специалистами Института матери и ребенка, которая показывает доли групп продуктов в рационе, показанные в порциях в меню ребенка 1, может оказаться полезной при организации рациона маленького ребенка .возраст.

    Ребенок раннего возраста должен получать 4-5 разовое питание (3 основных приема пищи: завтрак, обед и ужин и 1-2 дополнительных приема пищи: обед и полдник). Между каждым приемом пищи должен быть перерыв около 3-4 часов. Помните, что ребенок старше 1 года – это не маленький взрослый. Он по-прежнему интенсивно растет и по-прежнему имеет особые потребности в питании - намного больше, чем у мамы или папы. Именно поэтому его рацион должен быть разнообразным и включать в нужных количествах продукты из разных пищевых групп:

    - 4-5 порций белковых продуктов:

    - 3 порции молочных продуктов (1 порция, напр.: 1 ломтик сыра), включая 1 порцию модифицированного молока,

    - 1-2 порции мяса, птицы, рыбы или яиц (1 порция, например, ½ куриной грудки),

    - 5 порций крупяных продуктов (1 порция, например, 2-3 столовые ложки вареной гречки),

    - 5 порций овощей (1 порция, например: 5 зеленых бобов),

    - 4 порции фруктов (1 порция, например, ½ банана),

    - 1-2 порции жиров (1 порция, например, 1 чайная ложка сливочного масла) [2],

    Следует избегать введения в рацион годовалого ребенка блюд из меню «взрослых», часто с высоким содержанием соли, слишком жирных или с продуктами высокой степени переработки [3].

    Насколько важно поить ребенка в это время? Как их правильно обеспечить?

    Потребность ребенка в жидкости в возрасте старше 1 года составляет около 1300 мл в день, однако помните, что количество жидкости зависит от индивидуальных потребностей ребенка. По мнению специалистов, именно вода лучше всего утоляет жажду. Для ребенка этого возраста рекомендуются родниковые и минеральные воды с низким содержанием натрия и низкой минерализацией [4].

    Не менее важной жидкостью является молоко, включая молочные смеси, и молочные продукты, а также несладкие фруктовые и овощные соки.Подавать детскую газировку — не лучшая идея.

    У ребенка после 1 года все еще режутся зубки, и его кости все еще развиваются. Насколько важны молочные продукты в наше время? Должны ли в его рационе появляться йогурт, кефир или брынза и как часто, чтобы поддерживать процессы развития?

    Абсолютно. Специалисты рекомендуют включать в ежедневный рацион ребенка после 1 года 2 порции молока (в том числе модифицированного молока) и 1 порцию молочных продуктов, таких как натуральный йогурт, творог, желтый сыр или кефир [5].Эти продукты являются источником белка и кальция – необходимого компонента для построения костей и зубов.

    Годовалый малыш уже знает вкус разных блюд, но молоко и молочные продукты все же должны присутствовать в его рационе. Какими должны быть продукты, чтобы полностью удовлетворить потребности ребенка?

    Годовалый ребенок отстает от этапа расширения своего рациона. Хотя он уже потребляет все больше и больше различных продуктов, молоко, в том числе молочные смеси и молочные продукты, по-прежнему должно составлять важную часть его меню.

    Родители часто забывают об этом, потому что думают, что их ребенок уже вырос из питьевого молока, или дают ему коровье молоко, не подходящее на данном этапе развития. Для юниора подойдет модифицированное молоко с учетом его потребностей. Примером может служить Bebiko Junior 3 NutriFlor+, который помогает дополнить ежедневный рацион юниора ингредиентами, важными для его правильного развития, в том числе, например, 70% рекомендуемой суточной нормы кальция и железа, 80% рекомендуемой суточной дозы витамина добавки D и 90% рекомендуемой суточной потребности в добавках витамина D, йода [6].

    Родители часто дают своим детям несколько перекусов между приемами пищи. Правильно ли это?

    К сожалению, польских детей часто перекармливают. Исследования показывают, что только около 15% детей старше 1 года не питаются между приемами пищи, а каждый десятый получает 10 и более приемов пищи в течение дня! [7]. Это серьезные ошибки, которые могут привести к нарушениям веса и осложнениям в будущем.

    Перекармливая маленьких детей и давая им пищу, не соответствующую их возрасту, родители способствуют:в к растущей проблеме ожирения. Об этом стоит помнить, например, в связи со Всемирным днем ​​борьбы с ожирением 24 октября.

    Можно ли ребенку в этом возрасте есть острую пищу; Я имею в виду натуральные специи, такие как перец, паприка, имбирь, травы и т. д.?

    Специи – как свежие, так и сушеные – можно добавлять в блюда годовалого ребенка. Когда я думаю о специях, я имею в виду такие травы, как фенхель, тмин, майоран, орегано, базилик, розмарин, перец, эстрагон и тимьян.Однако их не следует добавлять в пищу маленького ребенка в чрезмерных количествах.

    Стоит помнить, что рацион ребенка после 1 года должен еще существенно отличаться от питания мамы или папы. Развивающийся организм ребенка еще развивается, и в то же время очень чувствителен к влиянию внешних факторов, в том числе и потребляемой пищи. Ему может быть трудно переваривать взрослую диету.

    Исследования показывают, что 88% детей старше 1 года получают слишком мало овощей в своем ежедневном рационе.При этом в этой возрастной группе 83% детей получают пищу с высоким содержанием соли, а 75% потребляют избыточное количество сахара [8]. Правильное питание в первые годы жизни ребенка имеет большое значение для его правильного развития, а также для формирования пищевых привычек. При составлении дневного рациона маленького ребенка стоит полагаться на знания и советы специалистов – благодаря этому юниор получит нужное количество ингредиентов, важных для формирования молодого организма.

    Важная информация: Грудное вскармливание является наиболее подходящим и дешевым способом кормления младенцев и рекомендуется для детей младшего возраста с разнообразным питанием.Материнское молоко содержит питательные вещества, необходимые для правильного развития ребенка и защищает его от болезней и инфекций. Грудное вскармливание дает наилучшие результаты при правильном питании матери в период беременности и лактации, а также при отсутствии необоснованного кормления ребенка. Прежде чем принять решение об изменении способа кормления, мать должна проконсультироваться с врачом.

    [1] Рассчитано на кг массы тела в соответствии со: Нормами питания для населения Польши под редакцией М. Яроша, IZZ, Варшава, 2017 г.

    [2] Руководство по питанию для детей в возрасте 1 года.до 3 лет, Институт матери и ребенка, Варшава 2013

    [3] Руководство по питанию детей в возрасте от 1 до 3 лет, Институт матери и ребенка, Варшава, 2013 г.

    [4] Weker H., Baranska M., Strucińska M., Руководство по питанию для детей в возрасте от 1 до 3 лет, Институт матери и ребенка, 2012

    [5] Weker H., Baranska M., Strucińska M., Руководство по питанию для детей в возрасте от 1 до 3 лет, Институт матери и ребенка, 2012

    [6] Рассчитано на кг массы тела в соответствии со: Нормами питания для населения Польши, под редакциейМ. Яроша, IZZ, Варшава 2017

    [7] Отчет об исследовании «Комплексная оценка питания детей в возрасте от 5 до 36 месяцев – общенациональное исследование 2016 г.», Weker H., Socha P., et al., Институт матери и ребенка, Варшава, 2017 г.

    [8] Отчет об исследовании «Комплексная оценка питания детей в возрасте от 5 до 36 месяцев – общенациональное исследование в 2016 г.», Weker H., Socha P. и др., Институт матери и ребенка, Варшава, 2017

    Источник информации: Пресс-центр ППА

    .

    Пирамида питания ребенка 1-5 лет

    Питание ребенка - это тема, о которой мы уже писали много раз. Пищевые потребности детей первого года жизни изменяются практически от месяца к месяцу, и наилучшее удовлетворение в первом полугодии абсолютно материнского молока . Однако как кормить детей в возрасте 1-5 лет, которые уже едят, бегают и интенсивно развиваются интеллектуально?

    Необходимые питательные вещества

    Чтобы научиться правильно составлять меню, необходимо понимать функции его отдельных ингредиентов:

    Кроме того, в рацион также должны входить все необходимые витаминов и минералов - однако их количества минимальны, и нужно просто есть разнообразно, чтобы покрыть свои потребности.

    Пирамида питания для детей

    Термин «Пирамида питания» представляет собой наглядную диаграмму соотношения питательных веществ. В основании треугольника находятся продукты, которые вы должны есть больше всего — даже несколько порций каждый день, а вверху — те, которые можно есть лишь изредка.

    Итак, для детей в возрасте 1-5 лет пирамида питания гласит:

    Какие питательные вещества следует избегать детям?

    К сожалению, то, что больше всего нравится детям, является для них наименее подходящим - эти продукты обычно включаются в вершину пирамиды как нерекомендуемые и разрешаются только один раз в неделю в небольших количествах.

    Я говорю, конечно, о конфетах и всех продуктах, приправленных более сахаром. Непосредственно отвечает за развитие кариеса , ожирения и сахарного диабета II типа, , а также может оказывать негативное влияние на поведение подростков, провоцируя раздражительность и частые перепады настроения.

    Кроме того, детям в возрасте до 5 лет следует давать в небольших количествах или вообще не давать:

    Пирамида детского питания, конечно, является лишь ориентиром, а точнее идеалом. Статистика показывает, что даже 40% детей в развитых странах имеют избыточный вес и страдают ожирением, поэтому многие родители явно не следуют рекомендациям диетологов. А жаль, ведь до 5 лет нашим малышам нужна самая качественная еда в правильных пропорциях!

    Теги: пищевая пирамида.

    Меню годовалого ребенка, шаг за шагом

    Меню годовалого ребенка отличается от меню грудного ребенка, но все же отличается от меню родителей. Дети в возрасте 1-3 лет имеют особые потребности в питании, и их живот продолжает созревать. Кроме того, дети часто сходят с ума во время еды и отказываются от еды. Питание для детей требует от родителей большого терпения и творчества, а также знаний.

    Меню годовалого ребенка

    При составлении диеты Юниор стоит учитывать еще только формирующийся животик ребенка.У годовалого малыша пищеварительный тракт работает более эффективно, чем у младенца, и он не страдает характерными для этого периода недомоганиями (коликами или ливнями). Однако маленький ребенок еще не взрослый. Поэтому в меню малыша должны входить приемы пищи и блюда, адаптированные к возрасту и потребностям ребенка.

    Поэтапное составление рациона питания юниора

    Маленькому ребенку необходимо давать 4-5 приемов пищи в день. Полноценный рацион ребенка должен быть разнообразным и включать продукты из разных пищевых групп в следующем количестве:

    1. Белковые продукты 4-5 порций в день:

    2.Зерновые продукты (каши, крупы, хлеб, рис, макароны): 5 порций в день

    1. Овощи (морковь, картофель, брокколи, цветная капуста, шпинат, тыква, кабачки, помидоры и т. д.): 5 порций ежедневно
    2. Фрукты (яблоки, груши, сливы, виноград, клубника, черника, бананы, персики, манго, абрикосы, апельсины и т. д.) : 4 порции в день
    3. Жиры (сливочное масло, оливковое масло, рапсовое масло): 1-2 порции в день
    4. Вода - около 1300 мл в день

    Знаете ли вы, что в течение первых 1000 дней жизни ребенка формируются его вкусовые предпочтения и пищевые привычки? Это единственный момент, когда вы оказываете реальное влияние на текущее и будущее здоровье вашего ребенка.Поэтому позаботьтесь о питании вашего ребенка с самого начала, то есть с момента зачатия до 3-летнего возраста.

    Совет эксперта

    ТЕГИ: рецепты для детей, модифицированное молоко, меню годовалого ребенка, рацион годовалого ребенка, расширение рациона, питание для детей

    .

    Смотрите также