Укажите потребность ккал ребенка в 15 лет


нормы и роль в питании ребенка

Существует устоявшаяся формула соотношения белков, жиров и углеводов в питании детей до 1 года:

Главный источник энергии для роста – углеводы, второй по значимости – жиры. Если вы кормите малыша грудью, очень важно, чтобы молоко было достаточной жирности, так как 50 % получаемой грудничком до полугода энергии черпается именно из жиров. О том, как повысить жирность грудного молока* мы уже писали ранее.

Белки в питании детей

На первом году жизни ребенку требуется в два раза больше белка, чем здоровому взрослому человеку. Связано это с тем, что это органическое вещество является основным строительным материалом тканей и клеток человеческого организма. Также белок участвует в образовании гормонов и ферментов (без них невозможно гармоничное развитие крохи), входит в состав гемоглобина и клеток крови (а значит, обеспечивает ткани кислородом), является «кирпичиком» нервной ткани (что очень важно для интеллектуального «роста» малыша).

В одном грамме белка 4 ккал. Ребенку до 1 года требуется не менее 2 г белка на 1 кг веса, а к первому дню рождения эта цифра увеличится до 3-4 г. Заменить их в рационе нельзя ничем – только они содержат незаменимые для организма аминокислоты.

Если ребенок питается материнским молоком, до 6 месяцев необходимое количество белка он получает из него. Малышам-искусственникам важно подобрать качественную смесь. Например, Valio Baby, которая максимально приближена по составу к грудному молоку. После полугода любому ребенку для правильного развития и хорошего роста необходим прикорм. Обязательно вводите в рацион крохи богатые белком продукты: творог, мясо, рыбу, яйца (не забывайте учитывать возраст и готовность малыша к нововведениям). По данным педиатров, для удовлетворения потребности ребенка 1-12 месяцев в незаменимых аминокислотах 90 % белка должно быть животного происхождения, когда малышу исполнится год, рекомендуемое соотношение животного и растительного белка – 70 к 30 %.

Жиры в питании детей

Жиры – это главный источник энергии для младенцев. Первые 6 месяцев жизни ребенок должен получать не меньше 6 г жиров на 1 кг массы тела, с 6 по 12 месяц – 5 г. Если у мамы нет проблем с лактацией, жиров в её молоке будет для малыша достаточно. В молочных сухих смесях это вещество также содержится в нужном количестве. Кроме обеспечения младенца энергией, жиры необходимы для строительства клеток, формирования иммунной системы и развития нервной ткани, а также они содержат жирорастворимые витамины А, Д, Е, К. Очень важны в рационе мамы (и в дальнейшем ребенка) продукты, содержащие растительные жиры – они поставляют в организм полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). Эти крайне ценные для здоровья вещества не синтезируются в организме, они поступают в него только с пищей. Растительные жиры должны составлять 10-15 % от всего количества жиров в питании малыша. 

#PROMO_BLOCK#

Углеводы в питании детей

Как видно из формулы, которую мы указали в начале статьи, углеводы вносят главный вклад в энергетическую ценность рациона маленького человека (55-58 %). Выделяют три типа углеводов:

Главный сахар в жизни ребенка до 1 года – лактоза (молочный сахар). Он поступает в организм малыша из маминого молока. Для его усвоения необходим специальный фермент – лактаза. Как только в жизни ребенка появляется прикорм кашами, организм насыщают крахмалы. Ферментов, расщепляющих этот углевод, у малыша еще недостаточно, поэтому при производстве каш для детей злаки специально измельчаются. Это способствует более легкому перевариванию углеводов и положительно влияет на его усвоение. Пищевые волокна (они содержатся в овощах и фруктах) относятся к неперевариваемым углеводам. Они попадают в кишечник, не подвергаясь расщеплению ферментами, и становятся питательной средой для микрофлоры. Если в питании ребенка недостаточно углеводов, в его организме начинают нерационально использоваться белки. Это приводит к белковой недостаточности. Чтобы этого не произошло, на протяжении первых 12 месяцев жизни ребенок должен получать 12-14 г углеводов на 1 кг массы тела ежедневно.

Помните, что избыток белков, жиров и углеводов в рационе малыша недопустим так же, как и дефицит, так как приводит к неприятным последствиям. Будьте внимательны и здоровы!


Суточная норма калорий для женщин и мужчин

Хотите узнать суточную норму калорий для женщин или мужчин? Это очень просто сделать!

Введите свой возраст, пол, вес, рост, а также выберите степень физической нагрузки (сколько раз в неделю Вы занимаетесь фитнесом), нажмите рассчитать и онлайн калькулятор произведет для Вас расчет суточной нормы калорий с учетом похудения и без него!

В дополнительных параметрах можно выбрать формулу, по которой будет рассчитываться количество калорий, — Миффлина — Сан Жеора или Харриса-Бенедикта, а также единицу измерения — ккал или килоджоули. Подробнее об этом чуть ниже.

Суточная норма калорий для женщин

Формула Миффлина — Сан Жеора:

Хотя формула Миффлина-Сан Жеора появилась всего лишь несколько лет назад, но она признана наиболее точной на сегодняшний день.

Суточная норма калорий для женщин определяется по формуле:
10 х вес (кг) + 6,25 х рост (см) – 5 х возраст (лет) – 161

Теперь полученный результат необходимо умножить на коэффициент физической нагрузки:

Формула Харриса-Бенедикта:

Формула Харриса-Бенедикта выведена еще в далеком 1919 году и для современного человека уже не является достаточно точной, имеет погрешность примерно 5%.

Базовая суточная норма калорий для женщин по ней рассчитывается так:

655.1 + 9.563 х вес (кг) + 1.85 х рост (см) — 4.676 х возраст (лет)

Результат также умножаем на коэффициент активности.

Суточная норма калорий для мужчин

Формула Миффлина — Сан Жеора:

Норма калорий в сутки для мужчин рассчитывается по формуле:

10 х вес (кг) + 6,25 х высоту (см) – 5 х возраст (лет) + 5

Как и в расчете для женщин, полученный результат умножаем на коэффициент физической активности:

Формула Харриса-Бенедикта:

Суточная норма калорий для мужчин определяется по этой формуле:

66,5 + 13,75 х вес (кг) + 5,003 х рост (см) – 6,775 х возраст (лет)

Не забываем умножить результат на коэффициент физической нагрузки.

Суточная норма калорий для похудения

Чтобы узнать суточную норму калорий для похудения (которая обеспечит потерю жира), нужно от получившегося результата (расчитанного по одной из формул и умноженного на коэффициент активности) вычесть 20% (для быстрого похудения - 40%). Однако, при этом Ваша суточная норма калорий не должна быть меньше: вес (кг) ÷ 0,450 х 8.

Зная свою норму калорий, Вы с легкостью можете спланировать свое меню на день, воспользовавшись считалкой калорий или таблицей калорийности продуктов, а также читая информацию об энергетической ценности на упаковке продуктов питания. Однако, не забывайте при этом придерживаться принципов правильного питания при занятиях фитнесом.

Расчеты суточной нормы калорий можно производить и в кДж (актуально для продуктов, произведенных за рубежем): 1 ккал = 4,184 кДж

Здоровое питание для школьника.

Loading...


Пирамида здорового питания

К составлению полноценного рациона школьника требуется глубокий подход с учетом специфики детского организма. Освоение школьных программ требует от детей высокой умственной активности. Маленький человек, приобщающийся к знаниям, не только выполняет тяжелый труд, но одновременно и растет, развивается, и для всего этого он должен получать полноценное питание. Напряженная умственная деятельность, непривычная для первоклассников, связана со значительными затратами энергии.

Современный школьник, по мнению диетологов, должен есть не менее четырех раз в день, причем на завтрак, обед и ужин непременно должно быть горячее блюдо. Для растущего организма обязательны молоко, творог, сыр, кисломолочные продукты — источники кальция и белка. Дефицит кальция и фосфора также помогут восполнить рыбные блюда. В качестве гарнира лучше использовать не картошку или макароны, а тушеные или вареные овощи (капусту, свеклу, лук, морковь, бобовые, чеснок и капусту). За день школьники должны выпивать не менее одного-полутора литров жидкости, но не газированной воды, а фруктовых или овощных соков.

Родители возлагают большие надежды на правильный завтрак — ведь они лично контролируют этот процесс и могут быть абсолютно уверены, что хотя бы раз в день ребенок поел как следует. Однако не все знают, какой завтрак наиболее ценен для школьника.

Помимо сладкого чая, варенья и кондитерских изделий, в утренний завтрак школьников должны обязательно входить хлебобулочные изделия, каши (овсянка зарекомендовала себя лучше всех), макароны, свежие овощи, из фруктов предпочтительны яблоки, богатые клетчаткой и пектином. Это сложные формы углеводов, запас которых необходим ребенку. Остальные углеводы лучше распределить на промежуточные приемы в течение школьного дня: фруктовые напитки, чай, кофе, булочки, печенье, конфеты обеспечат постоянное поступление свежих порций глюкозы в кровь и будут стимулировать умственную активность школьников.

Второй по значимости компонент пищи, нужный для удовлетворения энергетических потребностей школьников,— это жиры. На их долю приходится от 20 до 30% от общих суточных затрат энергии.

В пищевом рационе школьника должна присутствовать в необходимых количествах клетчатка — смесь трудноперевариваемых веществ, которые находятся в стеблях, листьях и плодах растений. Она необходима для нормального пищеварения.

Белки — это основной материал, который используется для построения тканей и органов ребенка. Белки отличаются от жиров и углеводов тем, что содержат азот, поэтому белки нельзя заменить никакими другими веществами.

Школьники 7—11 лет должны получать в сутки 70—80 г белка, или 2,5—3 г на 1 кг веса, а учащиеся 12—17 лет — 90—100 г, или 2 −2,5 г на 1 кг веса.

Дети и подростки — юные спортсмены, имеющие повышенные физические нагрузки (в том числе и участники туристских походов), нуждаются в увеличении суточной нормы потребления белка до 116—120 г в возрасте 10—13 лет. и до 132—140 г в возрасте 14—17 лет.

В детском питании учитываются качественные особенности белков. Так, удельный вес белков животного происхождения в рационе детей школьного возраста составляет 65—60%, у взрослых—50%. Потребностям детского организма в наибольшей степени соответствует молочный белок, так же как и все остальные компоненты молока. В связи с этим молоко должно рассматриваться как обязательный, не подлежащий замене продукт детского питания. Для детей школьного возраста суточная норма молока — 500 мл. Следует иметь в виду, что 100 г молока соответствует 12 г сухого молока или 25 г сгущенного.

  Незаменимые аминокислоты: лизин, триптофан и гистидин — рассматриваются как факторы роста. Лучшими их поставщиками являются мясо, рыба и яйца.

Пища – единственный источник, с которым ребенок получает необходимый пластический материал и энергию. Нормальная деятельность головного мозга и организма зависит в основном от качества употребляемой пищи. Родителям полезно знать о том, что «трудный» характер ребенка часто является результатом нерационального питания, что правильное питание улучшает умственные способности, развивает память у детей и таким образом облегчает для него процесс обучения.

Обеспечение рационального питания школьника – одно из ведущих условий их правильного гармоничного развития. Школьный период, охватывающий возраст от 7 до 17 лет, характеризуется интенсивными процессами роста, увеличением костного скелета и мышц, сложной перестройкой обмена веществ, деятельности эндокринной системы, головного мозга. Эти процессы связаны с окончательным созреванием и формирование человека.

К особенностям этого возрастного периода относится также значительное умственное напряжение учащихся в связи с ростом потока информации, усложнения школьных программ, сочетания занятий с дополнительными нагрузками (факультативные занятия, кружки, домашнее задание).
Для обеспечения всех этих сложных жизненных процессов школьнику необходимо полноценное питание, которое покроет повышенные потребности его организма в белках, жирах, углеводах, витаминах, энергии. Эти показатели значительно изменяются в зависимости от возраста, пола, вида деятельности, условий жизни. В школьном возрасте дети должны получать биологически полноценные продукты, богатые белками, минеральными солями и витаминами.
Особенно важно для растущего организма ребенка включение достаточного количества белка.
Белки животного происхождения должны составлять не менее 50-60% от общего количества белка в зависимости от нагрузки и условия жизни ребенка. При дефиците белка у детей нередко отмечаются нарушения функции коры головного мозга, снижается трудоспособность, легко возникает переутомление, ухудшается успеваемость.
В питании детей школьного возраста большое место должны занимать продукты, богатые белком: яйцо, мясо, рыба, орехи, овсяная, гречневая крупа. Ежедневно в школьном меню необходимы молочные и кисломолочные продукты (творог, йогурт, молоко), яйца, мясные и рыбные продукты. При подборе продуктов нельзя не считаться с тем, что дети нуждаются в легкоусвояемой пище, ведь переваривающая способность их пищеварительных соков слаба. Молочные продукты – основные источники минеральных веществ, витаминов, белков. Предпочтение следует отдать кисломолочным продуктам, благоприятно действующим на пищеварение. Особенно, если ребенок страдает дисбактериозом и у него отмечается непереносимость цельного молока. Молочная кислота и другие бактерицидные вещества, содержащиеся в кисломолочных продуктах, подавляют рост болезнетворных микробов. Например, применение в жаркое время напитка «Бифидок» приводит к снижению заболеваемости дисбактериозом.
Хлеб лучше употреблять ржаной или с отрубями, так как в нем содержится на 30% больше железа, вдвое больше калия и второе больше магния, чем в белом хлебе.

Овощи – необходимый источник витаминов и микроэлементов. В рационе до 50% должно быть сырых овощей и фруктов. При этом надо иметь в виду, что овощи и фрукты надо включать каждый раз и обязательно употреблять до еды, но не после. Употребление фруктов и овощей после еды способствует длительной задержке пищевых масс, усиливает процесс брожения, что впоследствии может привести к хроническим заболеваниям органов пищеварения.
Большое внимание требует обеспечение учащегося полноценным завтраком. Утром организм ребенка усиленно расходует энергию, поэтому завтрак должен содержать достаточное количество пищевых веществ и калорий для покрытия предстоящих энергозатрат. Он должен обязательно содержать горячее блюдо, творожное, яичное, мясное, крупяное. В состав обеда следует включать максимальное количество овощей, в том числе сырых. Ужин в основном состоит из молочных, крупяных, овощных, творожных и яичных блюд, перед сном не рекомендуется блюда из мяса или рыбы, так как богатая белком пища действует возбуждающе на нервную систему ребенка и медленно переваривается. Дети при этом спят беспокойно и плохо отдыхают за ночь.
Для нормального функционирования мозга необходимы фосфор, сера, медь, цинк, кальций, железо и магний. Фосфор и фосфорные соединения способствуют образованию клеток мозга, сера нужна для насыщения их кислородом. Витамин мозга – витамин Е, а также: витамины В1, В2, В6.
В связи с этим вам будет полезно знать, какие продукты питания содержат вышеперечисленные микроэлементы, витамины. Это: картофель, петрушка, мята, хрен, говядина, мозги, морковь, капуста, сельдерей, огурцы, вишня, смородина, сухофрукты, яичный желток, крыжовник, виноград, печень, кисломолочные продукты, грибы, масло оливковое, апельсины, горох, малина, клубника, соевые бобы, ботва репы, пророщенная пшеница, хлеб из муки грубого помола.

Принципы сбалансированного питания

Рыба и морепродукты — это здоровая пища.
Белок рыбы хорошо усваивается, из него строятся наши клетки. В жирных сортах рыбы (лосось, сельдь, сардины) есть жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые сжигают лишний жир. В любой рыбе много витаминов и микроэлементов.
Овощи — это продление жизни.
В овощах содержится клетчатка и пектиновые вещества, которые играют важную роль в нормализации процессов пищеварения. А от того, как работает наш пищеварительный тракт, зависит наше здоровье и долголетие. Содержание белков в овощах невелико, исключение составляют бобовые (горох, фасоль, соя), в которых содержится до 20% белка, приближающегося по своему аминокислотному составу к животному белку.
Овощи являются источником витаминов С, А, группы В. Овощи также содержат большое количество минеральных веществ, органических кислот, эфирных масел, фитонцидов, дубильных и других веществ. Большинство овощей содержат соли калия, микроэлементы (железо, медь, кобальт, цинк и др.), так необходимые организму для поддержания жизнедеятельности.
Все знают, что фрукты полезны.
В них содержатся углеводы, которые мы можем употреблять без вреда для здоровья, заменяя ими сладости. В косточковых плодах (абрикосы, персики, вишни) содержится много глюкозы и сахарозы, в семечковых (груши, яблоки) — фруктозы. Во всех фруктах много витаминов и минеральных веществ, ценность которых обусловлена их хорошей усвояемостью. В персиках, бананах и абрикосах содержится большое количество калия, который так необходим для работы нашего сердца. Источником железа в сочетании с аскорбиновой кислотой (железо в этом сочетании лучше усваивается) являются яблоки, груши, сливы. Пищевые волокна представлены во фруктах пектинами, которые нормализуют микрофлору кишечника, подавляя гнилостные процессы, выводят токсические вещества.

 

Полноценное и правильно организованное питание — необ­ходимое условие долгой и полноценной жизни, отсутствия многих заболеваний.

Мы, родители, в ответственности за то, как организовано пи­тание наших детей.

ПРАВИЛА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ:

  1. Ребенок должен есть разнообразные пищевые продукты. Ежедневный рацион ребенка должен содержать около 15 наиме­нований разных продуктов питания. В течение недели рацион питания должен включать не менее 30 наименований разных продуктов питания.
  2. Каждый день в рационе питания ребенка должны присут­ствовать следующие продукты: мясо, сливочное масло, молоко, хлеб, крупы, свежие овощи и фрукты. Ряд продуктов: рыба, яйца, сметана, творог и другие кисломолочные продукты, сыр — не обязательно должны входить в рацион питания каждый день, но в течение недели должны присутствовать 2—3 раза обязательно.
  3. Ребенок должен питаться не менее 4 раз в день.
    Учащиеся в первую смену в 7:30—8:30 должны получать завтрак (дома, перед уходом в школу), в 11:00—12:00 — горячий зав­трак в школе, в 14:30—15:30 — после окончания занятий — обед в школе (обязательно для учащихся групп продленного дня) или дома, а в 19:00—19:30 — ужин (дома).
    Учащиеся во вторую смену в 8:00—8:30 должны получать завтрак (дома), в 12:30—13:00 — обед (дома, перед уходом в школу), в 16:00—16:30 — горячее питание в школе (полдник), в 19:30- 20:00-ужин (дома).
  4. Следует употреблять йодированную соль.
  5. В межсезонье (осень — зима, зима — весна) ребенок должен получать витаминно-минеральные комплексы, рекомендованные для детей соответствующего возраста.
  6. Для обогащения рациона питания школьника витамином «С» рекомендуем обеспечить ежедневный прием отвара шипов­ника.
  7. Прием пищи должен проходить в спокойной обстановке.
  8. Если у ребенка имеет место дефицит или избыток массы тела (эти сведения можно получить у медицинского работника школы), необходима консультация врача, так как в этом случае рацион питания ребенка должен быть скорректирован с учетом степени отклонения физического развития от нормы.
  9. Рацион питания школьника, занимающегося спортом, должен быть скорректирован с учетом объема физической нагрузки.  

Рекомендуется употреблять пищу, состоящую на 15 −20% из белков, на 20 −30% из жиров, на 50- 55% из углеводов, содержащихся в овощах, фруктах, злаках, орехах.

Пища плохо усваивается (нельзя принимать):

Рекомендации:

Здоровое питание – это
ограничение жиров и соли, увеличение в рационе фруктов, круп, изделий из муки грубого помола, бобовых, нежирных молочных продуктов, рыбы, постного мяса.

А также…
Умеренность.
Четырехразовый приём пищи.
Разнообразие.
Биологическая полноценность.

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!

 

Принципы питания людей пожилого и старческого возраста

Министерство здравоохранения Астраханской области 

ГБУЗ АО «Центр медицинской профилактики»

 «Принципы питания людей пожилого и старческого возраста»

        Проблема питания, как важного компонента здорового образа жизни пожилого человека чрезвычайно важна при рассмотрении вопросов геронтодиетологии. Согласно возрастной классификации, людей старше 50 лет подразделяют на три группы:

Старение – это тот естественный процесс, который ожидает любого человека. В его основе происходит медленное накопление возрастных изменений, проявляющихся на всех уровнях организма, в том числе и пищеварительной системы.

  1. Снижаются двигательная и выделительная функция желудка. Такие изменения типичны для 80% людей старше 50 лет.
  2. Уменьшается кислотность желудочного сока и его переваривающая способность, что становится причиной развития гнилостной микрофлоры в кишечнике, и отрицательно влияет на процесс пищеварения.
  3. Снижается в 2-3 раза скорость всасывания питательных веществ в тонкой кишке. Возможно ухудшение усвоения жиров и углеводов.
  4. У пожилых людей ухудшается работа сердечно-сосудистой системы, наблюдаются возрастные изменения в поджелудочной железе, в слюнных железах, в печени.

            Однако процесс старения можно ускорить или замедлить с помощью питания. В основе питания пожилых  и людей старческого возраста  лежат  следующие основные принципы:

    Энергетическая ценность суточного пищевого  рациона для лиц старших возрастных групп

 

Пол

Возрастные группы

Энергетическая ценность пищевого рациона (ккал)

Углеводы (граммы)

Жиры (граммы)

Белки (граммы)

Женщины

61-74 года

2100

305

70

63

75 и более лет

1900

275

63

57

Мужчины

61-74 года

2100

333

77

69

75 и более лет

2000

290

67

60

Снижение калорийности  (т.е. недостаточность питания) приводит к  уменьшению массы скелетных мышц. В результате этого снижается работоспособность человека, развивается иммунодефицит, возникают дистрофические процессы, активизируется старение организма. Избыточная калорийность пищевого рациона, как известно, ведёт к отложению жиров и углеводов в виде подкожного жира, к увеличению массы тела и ожирению, к прогрессирующему течению процессов старения.

      Рекомендации по питанию  людей пожилого и старческого возраста

       Основные проблемы у людей этого возраста – замедленный метаболизм, сниженный аппетит, различные побочные эффекты  от лекарств, переедание и придирчивость к еде. Возможно не со всеми, но с большинством из них непременно сталкиваются люди с возрастом. Чтобы снизить последствия подобных явлений, важно изменить свой привычный рацион.

                 БЕЛКИ.

                 Самый лучший белок – не мясной, а белок из морепродуктов. Он в разы лучше усваивается  и в разы полезней. Желательно ежедневно употреблять морепродукты, отваривая их или готовя на пару. Употреблять мясо нужно 2 раза в неделю  максимум. Притом супы на мясном бульоне лишь 1 раз в неделю. Можно есть 2-3 яйца в неделю, лучше всмятку, или в виде омлета, или как добавление к блюдам.

                 Молочные продукты не ограничены, но важно выбирать нежирные. Творог в ежедневном рационе может составлять 100г., неострые и несолёные сорта сыра (10-20г). Особенно полезно употреблять кисломолочные продукты – кефир, простокваша, ацидофилин в вечерние часы, перед сном. Можно добавлять в кефир 1 ст.л. растительного масла, хорошо его размешивая.

                Растительные белки содержатся в зерновых, бобовых, сое. Из зерновых культур наиболее полезны гречневая и овсяная крупа. При хорошей переносимости в рацион включают пшённую и перловую кашу. Употребление риса в связи с его закрепляющим действием может быть ограничено. Пожилым людям рекомендуется употреблять до 300г хлеба отрубного грубого помола или ржаного в день.

                 ЖИРЫ.

                 Количество жиров в пище пожилых людей должно быть умеренным. Установлен предел количества жиров в рационе – это 70-80г, а лицам старше 75 лет – 65-70г. Если употреблять жиры, то только растительные. Масло – только нерафинированное и только в свежем виде – добавляйте в салаты, каши, но не злоупотреблять. Холестериновый обмен активизируется животными жирами, с которыми также важно не переусердствовать. Вполне хватит того жира, что содержится в яйцах и молочной продукции в целом. Со сливочным маслом также важно не переусердствовать – максимум можно употреблять 1 бутерброд в день.

                 УГЛЕВОДЫ

                 Количество углеводов в рационе людей  пожилого и старческого возраста ограничивается, из-за снижения энергозатрат. Углеводы должны составлять около 300г в суточном рационе. Целесообразно ограничение углеводов преимущественно за счёт простого сахара и сладостей, в то время, как овощи, фрукты и зерновые культуры должны быть в достаточном количестве.

                ВИТАМИНЫ

                 Полноценный режим питания, который рекомендуется людям в пожилом и старческом возрасте, обогащённый зерновыми культурами и фруктами в свежем виде, обычно позволяет обогатить рацион витаминами. Но даже в летние и осенние сезоны, когда в рационе наблюдается обилие овощей и зелени, фруктов и ягод, необходимо дополнительно вводить витаминные препараты.

                ОГРАНИЧЕНИЯ, ЗАПРЕТЫ

                Основная цель всех ограничений – снижение ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета. К этому могут привести – сахар, выпечка, кондитерские изделия. Заменяйте их свежими ягодами, фруктами, мёдом. Также нежелательно есть хлеб из муки мелкого помола и шлифованные крупы.

                 Лишняя нагрузка на желудочно-кишечный тракт в престарелом возрасте нежелательна. Чтобы этого избегать, нельзя переедать, употреблять солёную, острую и копчёную пищу.

                 Имеет значение температура пищи, она должна быть не слишком горячей и не слишком холодной.

                 ЖИДКОСТЬ

                 Количество жидкости в рационе пожилых и старых людей должно соответствовать  физиологической потребности – 1,5 литра в день. Около 40% ежедневной потребности организма в воде удовлетворяется с пищей, остальное следует принимать  в виде различных напитков (вода, сок, компот, отвар шиповника, слабый чай с молоком и лимоном). Ограничение жидкости у пожилых людей производится только по показаниям. Целесообразно избегать крепкого кофе и чая. Лишать их полностью традиционной чашки кофе или стакана крепкого чая неразумно. Можно посоветовать пить кофе с цикорием или молоком, не более 1 чашки в день; чай с лимоном или с молоком. С возрастом наш организм теряет способность  ощущать жажду, что ведёт к снижению употребления жидкости и развитию обезвоживания. Полезно пить часть и понемногу, так как употребление большого количества жидкости за один приём влечёт за собой большую нагрузку на сердце.

 

Старайтесь следить за тем, сколько жидкости Вы выпиваете каждый день. Ограничивайте потребление соли до 5г. и сахара до 30г в сутки.

 

                  Рациональное питание людей пожилого и старческого возраста является действенным фактором сохранения здоровья человека, профилактики болезней, продления жизни. Вместе с тем эффективность оздоравливающего воздействия рационального питания может быть оптимальной лишь в единстве применения и других факторов здорового образа жизни пожилого человека: сохранения посильной физической и умственной активности, соответствующей возрасту и полу конкретного человека, чередование её с полноценным отдыхом, в том числе достаточным по продолжительности сном, профилактики стрессов, соблюдения санитарно-гигиенических требований  в быту и в профессиональной деятельности и т.д.

Материал подготовлен  отделом подготовки и тиражирования

медицинских информационных материалов ГБУЗ АО «ЦМП» — 2020 г.

 

Расчет энергетической ценности

Энергетическая ценность - это количество энер­гии, которая образуется при биологическом окис­лении жиров, белков и углеводов, содержащихся в продуктах. Она выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж)Энергия, выделяемая при окислении 1г жиров, равна 9,0 ккал, 1г углеводов - 3,75 ккал, 1г белков - 4,0 ккал, 1 г органических кислот - 3,0 ккал/г, 1 г этилового спирта - 7,0 ккал/г. Для получения энергетической ценности в единицах системы СИ, надо использовать коэффициент пересчета: 1 ккал = 4,184 кДж. Энергетическая ценность про­дуктов рассчитывается на 100 г съедобной части. Для определения теоретической калорийности не­обходимо калорийность питательных веществ умно­жить на процентное содержание соответствующих питательных веществ. Сумма полученных произве­дений является теоретическую калорий­ность 100 г продукта. Зная калорийность 100 г продукта, можно опре­делить калорийность любого его количества (300 г, 1 кг и т.д.). Зная теоретическую калорий­ность, можно найти практическую (фактическую) калорийность путем умножения результата теоре­тической калорийности на усвояемость в процен­тах и деления произведения на 100. Пример Определите теоретическую калорийность 1 стака­на (200 г) молока коровьего. По таблице химического состава или по учебнику товароведения находим средний химический состав коровьего молока (в %): жира — 3,2; белков — 3,5; молочного сахара — 4,7; золы — 0,7. Решение. 1. Калорийность жиров в 100 г молока: 9 • 3,2 = 28,8 ккал. 2. Калорийность белков в 100 г молока: 4 • 3,5 = 14,0 ккал. 3. Калорийность углеводов в 100 г молока: 3,75 • 4,7 = 17,6 ккал. 4. Теоретическая калорийность 100 г молока будет равна: 28,8 ккал + 14,0 ккал + 17,6 ккал = 60,4 ккал 5. Теоретическая калорийность 1 стакана (200 г) бу­дет равна: 60,4 • 2 = 120,8 ккал = 505,4 кДж 6. Фактическая калорийность 100 г молока составляет: (28,8•94) : 100 + (14,0•84,5) : 100 + (17,6•95,6) : 100 = 54,73 ккал = 229 кДж

Вычисление энергетической ценности продуктов питания

Количество энергии, которое будет указано в списке, должно быть рассчитано с использованием следующих коэффициентов пересчета (табл.).

Информация об энергетической ценности должна быть выражена в кДж (ккал) на 100 г, на 100 мл или на упаковку, если упаковка содержит только одну порцию. Информация о количестве белка, углеводов и жиров должна быть выражена в граммах на 100 г, на 100 мл или на упаковку, если упаковка содержит только одну порцию. Числовая информация о витаминах и минералах должна быть выражена в метрических единицах или как процент от рекомендуемой пищевой ценности.

Руководство по использованию заявлений о пищевой ценности приводится в стандарте Codex, CAC/GL 23 (1997).

Сравнительное заявление — утверждение, которое сравнивает питательные уровни двух или более продуктов, например: «уменьшенный»; «меньше чем»; «меньшее количество»; «увеличенный»; «больше чем».

Заявление о содержании питательных веществ — это утверждение, которое характеризует уровень питательных веществ, например: «источник кальция»; «много волокна и мало жира».

Заявление о пищевой функции — это утверждение, которое описывает физиологическую роль питательных компонентов в росте, развитии и нормальном функционировании организма. Например: «кальций помогает в укреплении костей и зубов»; «белки помогают строить и восстанавливать ткани тела»; «железо является фактором формирования красных кровяных клеток»; «витамин Е защищает жир в тканях тела от окисления»

Компонент

Утверждение

Условия

Энергия

Низко

40 килокалорий (170 кДж) на 100 г (твердого

вещества) или 20 килокалорий (80 кДж)

на 100 мл (жидкости)

Свободно

4 килокалории на 100 мл (жидкости)

Жир

Низко

3 г на 100 г (твердого вещества) 1,5 г

на 100 мл (жидкости)

Свободно

0,5 г на 100 г (твердого вещества) или 100 мл

(жидкости)

Насыщенный

Низко

1,5 г на 100 г (твердого вещества) 0,75 г

жир

на 100 мл (жидкости) и 10% энергии

Свободно

0,1 г на 100 г (твердого вещества) 0,1 г

на 100 мл (жидкости)

Холестерин

Низко

0,02 г на 100 г (твердого вещества) 0,01 г

на 100 мл (жидкости)

Свободно

0,005 г на 100 г (твердого вещества)

0,005 г на 100 мл (жидкости)

и, для обоих требований, меньше чем:

1,5 г насыщенного жира на 100 г

(твердого вещества)

0,75 г насыщенного жира на 100 мл

(жидкости)

и 10% энергии насыщенного жира

Сахар

Свободно

0,5 г на 100 г (твердого вещества)

0,5 г на 100 мл (жидкости)

Натрий

Низко

0,12 г на 100 г

Очень низко

0,04 г на 100 г

Свободно

0,005 г на 100 г

не меньше чем

Белок

Источник

10% NRV на 100 г (твердого вещества)

5% NRV на 100 мл (жидкости)

или 5% NRV на 100 килокалорий (12% NRV

на 1 МДж)

или 10% NRVHa порцию

Высоко

в 2 раза больше, чем указано для «источника»

Витамины

Источник

15% NRV на 100 г (твердого вещества)

и минералы

7,5% NRV на 100 мл (жидкости)

или 5% NRV на 100 килокалорий (12% NRV

на 1 МДж)

или 15% NRV на порцию

Высоко

в 2 раза больше, чем указано для «источника»

В расчетах должны использоваться следующие ссылочные данные (Nutrient Reference Values — NRV) (табл.).

Таблица. Ссылочные значения пищевой ценности отдельных компонентов

Белок

г

50

Витамин А

мг

800

Витамин D

мг

5

Витамин С

мг

60

Тиамин

мг

1,4

Рибофлавин

мг

1,6

Ниацин

мг

18

Витамин В6

мг

2

Фолиевая кислота

мг

200

Витамин В12

мг

1

Кальций

мг

800

Магний

мг

300

Железо

мг

14

Цинк

мг

15

Иод

мг

150

Сравнительные заявления должны подчиняться следующим условиям:

Сравниваемые пищевые продукты должны быть различными версиями одного и того же продукта и ясно идентифицированы. Сравнение должно быть основано на относительном различии, по крайней мере, в 25% по энергетической ценности или по содержанию питательных веществ (за исключением микроэлементов, где приемлемым считается различие в 10% по NRV).

Слово «легкий» должно применяться при тех же условиях, что и слово «уменьшенный» и сопровождаться указанием на характеристики, которые делают продукт «легким».

Объектом функциональных заявлений должны быть только те питательные вещества, для которых был установлен показатель Nutrient Reference Value (NRV), а продукт должен быть существенным источником питательного вещества в диете. Заявление должно быть основано на научном согласии, которое поддержано компетентной властью. Заявление не должно подразумевать, что питательное вещество могло бы служить для лечения или профилактики болезни. Допускаются утверждения, которые касаются диетических принципов или «оздоровительных диет», если они имеют отношение к диетическим столам, признанным национальной властью.

Описания пищевых продуктов как части здоровой диеты, здорового баланса не должны основываться только на одном или нескольких компонентах. Пищевые продукты не должны представляться в манере, которая подразумевает, что пища сама по себе принесет здоровье.

90 000 ежедневных калорий - проверьте, сколько калорий вам нужно в день!

Сколько калорий вы должны потреблять?

Существует несколько способов расчета ежедневного потребления калорий. Вы можете использовать различные диетические формулы (самая популярная из которых — джемпер Харриса-Бенедикта) или использовать специальные устройства (называемые калориметрами) или гаджеты (например, браслеты для мониторинга активности). Все эти методы направлены на одно – максимально точно определить, сколько калорий необходимо человеческому организму.Однако это не так просто, как может показаться, ведь результат зависит от многих моментов. Поэтому большинство общедоступных методов измерения энергопотребления используются для оценки этого значения и предназначены для указания среднего, иллюстративного результата.

Основными факторами, влияющими на дифференциацию величины потребности в калориях между разными людьми, являются:

Это лишь некоторые из факторов, которые играют роль в расчете потребности организма в энергии. Логично ведь, что высокому мужчине потребуется больше энергии, чем маленькой женщине. В свою очередь, может оказаться, что у высокой физически активной женщины потребность в калориях будет гораздо выше, чем у ее более низкой и менее активной сверстницы. Перейдем к конкретному изложению, согласно официальным нормативам, минимальных калорийных требований для разных групп населения.Эти стандарты основаны на данных о репрезентативной группе людей. Это означает, что они усреднены и относятся как минимум к половине данной группы населения.

Калорийность женщины

Взрослым женщинам (старше 19 лет) требуется от 1450 до даже 3500 ккал в день. Это огромный диапазон калорий, и неправильный выбор этого значения может привести к невозможности достижения цели силуэта тела. Стоит знать, что потребность в калориях увеличивается с повышением уровня физической активности (поэтому 3500 ккал – это количество калорий, необходимое наиболее активным женщинам).При этом, чем старше дамы, тем меньше калорий им нужно. Поэтому значение 1450 ккал относится к женщинам старше 75 лет, с очень низкой физической активностью. В среднем можно сказать, что взрослым, здоровым и умеренно активным женщинам необходимо от 1600 до 2500 ккал в день. Стоит отметить, что данные расчеты не относятся к беременным и кормящим женщинам, так как данные ситуации требуют от организма дополнительной энергии. Об этом вы узнаете в другой записи, как рассчитать потребность в калориях при беременности?

Калорийность человека

У мужчин ситуация несколько похожа на вышеописанную.В таблице норм самая низкая рекомендуемая калорийность для мужчин – 1600 ккал, но она относится к мужчинам старше 75 лет. В свою очередь, максимальное количество калорий, рекомендуемое стандартами, относится к очень активным мужчинам и составляет около 4800 ккал. Усредняя эти значения и сравнивая их с группой взрослых здоровых мужчин, которые имеют сидячую работу, но занимаются спортом несколько раз в неделю, рекомендуемая калорийность колеблется между 2100 и 3500 ккал.

Калорийность подростков

По нормам подростками считаются дети в возрасте 10-18 лет.Минимальная потребность в калориях для этой группы очень изменчива из-за того, что это люди развивающегося возраста, которые все время растут. Однако есть в этой группе одна общая черта – в связи с постоянным развитием организма всем им необходим положительный калорийный баланс (разумеется, речь идет о подростках, не страдающих избыточным весом или ожирением – в такой ситуации вы следует предпринять шаги по снижению массы тела, которым вам обязательно нужно будет следовать (не должно быть положительного баланса калорий).

В зависимости от уровня физической активности (низкая, средняя, ​​высокая) и возраста мальчикам необходимо:

У девочек минимальная потребность в калориях следующая:

Потребность детей в калориях

У детей в зависимости от возраста, но независимо от пола, установлены следующие потребности в калорийности:

Потребность в калориях у пожилых людей

Пожилые люди, т.е. группа лиц старше 75 лет, – это люди, для которых в связи с наличием все большего числа заболеваний все труднее определить калорийность пищи в течение дня.

Однако были определены следующие значения спроса на пожилых женщин:

Для мужчин эти значения следующие:

Как видите, не существует универсального совета о том, сколько калорий необходимо вашему организму. Поэтому каждый раз при постановке новой цели, связанной со здоровьем, массой тела или фигурой, стоит воспользоваться советом врача-диетолога.

.

Что определяет потребность в калориях?

Потребность человека в калориях – это количество энергии, содержащейся в потребляемой пище, которое необходимо для балансирования суточного расхода энергии и обеспечения оптимального состояния здоровья. Растет у беременных и кормящих матерей, а также у детей в период роста.

Потребность в калориях зависит от многих факторов. Количество энергии, необходимой организму для повседневного функционирования, определяется, среди прочего.в. возраст, масса тела и физическая активность. Предоставление большего количества калорий, чем естественные потребности, является одной из причин избыточного веса и ожирения.

Потребность в калориях - что это такое?

Потребность в калориях , также известная как потребность в энергии, представляет собой количество энергии, которое должно быть обеспечено организмом с пищей, чтобы сбалансировать ежедневный расход энергии. Обеспечение вашего тела правильным количеством калорий имеет важное значение для хорошего здоровья и правильного функционирования. Суточная потребность в калориях зависит в основном от: массы тела, возраста, физической активности, а также от климата и других факторов окружающей среды. Потребность в калориях у детей , кормящих матерей и беременных женщин увеличивается, поскольку организму требуется дополнительная энергия для построения новых тканей и выделения пищи. Иная ситуация у людей, которые худеют - потребность в калориях для снижения снижается на соответствующее количество калорий в зависимости от ожидаемых результатов.

Как рассчитать потребление калорий?

При расчете потребности в калориях используются соответствующие математические формулы для основного и общего обмена веществ. Вы также можете использовать специальные калькуляторы, которые легко доступны в Интернете. Как рассчитать потребление калорий? Для этого нужно знать некоторые основные понятия.

· PPM, или базальная скорость метаболизма – это расход энергии в состоянии покоя.ППМ определяется как низший уровень энергетических преобразований, происходящих в организме человека, который пребывает в условиях полного физического и психического покоя, а также голодает и пребывает в оптимальном микроклимате (с соответствующей температурой и влажностью воздуха). Энергия, образующаяся в результате основного обмена веществ, используется для основных жизненных процессов, в т.ч. для дыхания. Один из самых простых способов расчета PPM — использование следующей формулы: PPM/день = 1 ккал × 24 часа × масса тела в килограммах.

· CPM, или общий метаболизм – используется для определения соответствующей суточной потребности человека в калориях. Для расчета CPM нужен показатель основного обмена (PPM), который умножается на коэффициент физической активности: 1,4–1,5 для людей с малой физической активностью; 1,7 для людей с умеренной физической активностью и 2,0 для людей с высокой физической активностью.

Калорийность женщины, мужчины

Калорийность также определяется полом.Для более точного расчета основного обмена, необходимого для определения соответствующей потребности в энергии, стоит использовать формулу Харриса-Бенедикта.

Потребность в калориях у мужчин обычно выше, чем у женщин, что обусловлено:в. от различий в составе тела.

Потребность в калориях у детей, подростков

Потребность в калориях у детей и подростков относительно высока, поскольку организм расходует много энергии на процессы, связанные с усилением роста и развития. В возрасте 13–15 лет также существуют различия, обусловленные процессами созревания, поэтому при определении калорийности подростков также учитывается пол. Обобщенная суточная потребность в энергии у детей и подростков составляет: 90 003 90 042 90 043 детей в возрасте до 3 лет.возраст: 1500 ккал,

  • дети от 4 до 6 лет: 1900 ккал,
  • дети от 7 до 9 лет: 2200 ккал,
  • девочки 10-12 лет: 2400 ккал, мальчики: 2300 ккал ,
  • девочки 13–15 лет: 2600–2800 ккал, мальчики: 2200–2800 ккал,
  • девочки 16–18 лет: 2000–2600 ккал, мальчики: 2300–3200 ккал.
  • Насколько уменьшить потребность в калориях, чтобы похудеть?

    Обеспечение организма необходимым количеством энергии, соответствующим суточной потребности в калориях, позволяет поддерживать постоянную массу тела.В случае с избыточным весом и ожирением у людей, желающих похудеть, необходимо уменьшить количество потребляемых с пищей калорий, чтобы добиться дефицита энергии. У людей с избыточным весом и ожирением источником энергии является не только пища, но и накопленная в организме жировая ткань. Потребность в калориях для похудения на пол килограмма в неделю должна быть снижена примерно на 500 ккал. Потеря веса на 1 кг в неделю требует сокращения на 1000 калорий в день.

    Автор: Доброе утро, редакция ТВН

    .

    Диета на 1300 ккал – правила, меню, эффекты 9000 1

    Каждый из нас в какой-то момент жизни, желая начать худеть, искал диету в Интернете. Если вы читаете эту статью, то вполне вероятно, что вы находитесь в этом месте прямо сейчас. Вы подсчитали свои потребности, и оказалось, что если вы будете съедать 1300 ккал в день, то потеряете столько, сколько захотите на свадьбу, день рождения, праздник и т. д. Это хорошее решение именно для вас? Давайте проверим это вместе.

    Содержимое

    Что такое диета на 1300 ккал?

    Примерное меню 1300 ккал

    Безопасна ли диета 1300 ккал?

    Кому подходит диета 1300 ккал?

    Что такое диета 1300 ккал?

    Диета на 1300 ккал относится к количеству потребляемых калорий, как следует из названия.В то время как само предположение этой диеты не указывает на исключение какой-либо группы продуктов или соблюдение других рекомендаций, кроме низкой калорийности, на практике с введением диеты 1300 ккал появляется несколько других рекомендаций:

    Все эти рекомендации полезны для здоровья и определенно помогут вам улучшить качество вашего питания. Более того, большинство из них действительно относятся к увеличению сытости еды. Из-за очень низкой калорийности диеты вам может быть очень трудно не чувствовать себя голодным при ее использовании.Кроме того, при такой энергичной диете необходимо приложить немало усилий, чтобы покрыть суточную потребность в витаминах и минералах [1]. Из-за высокой калорийности и низкой пищевой ценности сладости и фаст-фуд просто не впишутся в ваш рацион. Съедая даже небольшой бургер или кусок торта, вы не сможете удовлетворить потребность в витаминах, так как продукты, богатые ими, заставят вас превысить разрешенное количество калорий в рационе. Кроме того, такая маленькая порция бургера, вероятно, не сможет насытить вас надолго, в то время как употребление того же количества калорий в виде овощей или полезных источников белка точно насытит вас на несколько часов.

    Среди продуктов, указанных при такой диете, чаще всего встречаются следующие:

    Как я писал ранее, на такой диете нет запрещенных продуктов, но отказ от определенных групп продуктов может облегчить вам соблюдение заданной калорийности. Это, среди прочего:

    Примерное меню 1300 ккал

    Ниже приведен пример меню на 1300 ккал, которое вы можете найти в Интернете.


    9007 190 Приготовление: 5 минут 7.0 5 мин. смешивать.
    Завтрак ЦЕЛЬНЫЕ СЭНДВИЧИ Перец красный - 40 г Красный лук - 50 г Полуобезжиренный творог - 80 г Зеленый лук - 10 г Приготовление: 5 минут
    1. Смешать сыр со сливками, нарезанным зеленым луком и луком.
    2. Приправить по вкусу.
    3. Смажьте хлеб творогом и посыпьте нарезанной паприкой.
    400 ккал
    Обед Макаронные изделия с сыром и малиной Mousse Penne Pasta (Wholemeal) - 50 г
    полуфабрикатов - 100 г
    малины, замороженные - 100 г
    хлопья миндаль - 10 г
    Подготовка: 15 минут
    1. Приготовить макароны.
    2. Варить малину до образования соуса.
    3. Затем посыпьте макароны сыром и полейте малиновым соусом.
    400 ккал
    Послеобеденный чай КОКТЕЙЛЬ С КЕФИРОМ, ЯБЛОКОМ И КОРИЦЕЙ Миндальные хлопья - 10 г Корица - 5 г Яблоки - 70 г Кефир (1,5% жирности) - 200 г 200 ккал Оливковое масло - 10 г
    Красный перец - 70 г нарезанный) - 200 г
    Лук репчатый - 50 г (половина одного кусочка)
    Приготовление: 30 минут.
    1. Лук нашинковать, чеснок выдавить через пресс. Обжарить на оливковом масле. Выложите нарезанное кубиками мясо в сковороду.
    2. Нарезать овощи и потушить на сковороде вместе с помидорами, чесноком и луком (без петрушки).
    3. Приправить по желанию.
    4. Выложить на тарелку и посыпать рубленой петрушкой.
    300 ккал

    Безопасна ли диета 1300 ккал?

    Здесь начинается лестница. Даже если принять во внимание, что единственное, что необходимо для похудения, — это отрицательный баланс калорий, а также убедиться, что такая диета не лишена витаминов и минералов, такая диета не будет здоровой для большинства людей.Потребность в калориях состоит из:

    показатель. Это количество калорий, которые наш организм использует каждый день для поддержания правильного функционирования организма и поддержания всех основных жизненных функций, т.е.работу дыхательной и кровеносной систем, поддержание постоянной температуры тела, строительство и перестройку тканей. Чтобы узнать свой общий расход энергии, полученное значение умножаем на коэффициент физической активности PAL с учетом других составляющих, т.е. уровней нашей физической активности. Вычитаем так называемый дефицит калорий, который заставит нас похудеть [1]. Эти расчеты могут немного отличаться для тех, кто борется с каким-либо заболеванием, поэтому важно провести некоторые фундаментальные исследования, прежде чем вы начнете худеть, чтобы убедиться, что вы здоровы.
    При этом мы всегда должны учитывать, что для правильного функционирования организма необходимо определенное количество калорий, и снижение ниже этого значения будет нездоровым и может повлиять на здоровье - это значение является рассчитанным ранее основным обменом веществ.

    Исходя из своего опыта, я могу заверить вас, что очень немногие люди имеют PPM ниже 1300 ккал. И даже людям, у которых она находится в пределах 1200–1300 ккал, как правило, рекомендуется более калорийная диета, в том числе и при снижении.При создании дефицита мы также учитываем физическую активность и активность в течение дня, и, допуская потерю веса на 0,5–1 % в неделю, мы должны вычесть только 10–15 % из общего количества энергии, затрачиваемой каждый день [2]. ]. Это обеспечит здоровую и стабильную потерю веса. Также очень важно в процессе похудения выяснить причину проблем с весом, чего нам не даст найденная в интернете диета, поэтому я всегда буду делать упор на контакт с диетологом, особенно если у вас уже было несколько неудачные попытки похудеть.

    Все что я описал выше означает, что для большинства людей выбор диеты в 1300 ккал не будет полезен для здоровья. Слишком коротко калорийность рациона может привести к:

    Кому подходит диета 1300 ккал?

    Принимая во внимание все, что я написал выше, я должен отметить, что группа людей, для которых может быть целесообразной диета 1300 ккал, будет очень узкой.В связи с тем, что наш основной обмен веществ зависит, в частности, от исходя из нашего возраста, веса и роста, пола и физиологического состояния, вы можете обнаружить, что ваш PPM составляет менее 1300 ккал, что в сочетании с низкой физической активностью может указывать на диету в 1300 ккал соответственно. На практике такое решение, вероятно, применимо только к очень маленьким (<160 см) женщинам в постменопаузе с очень низкой физической активностью, т. е. лежачим больным, возможно, совершающим менее 2000 шагов в день (работа на дому, вождение автомобиля и т. д.).), которые хотят сбросить около 2–4 кг. Признаюсь, даже в такой ситуации я бы, наверное, порекомендовал в первую очередь увеличить физическую активность, хотя понимаю, что это возможно не в каждом случае. Вторую группу составят стационарные больные после гастрэктомии. После такой операции применяют очень низкокалорийные диеты из-за ограниченных возможностей приема пищи после процедуры. Конечно, даже в этом случае рекомендуется постепенно увеличивать калорийность рациона.

    Резюме

    Для большинства людей диета в 1300 ккал не будет хорошим выбором.Даже если это позволяет добиться быстрого эффекта, очень вероятно, что килограммы вернутся, и часто с удвоенной силой. У меня самой была возможность работать с женщинами, которые годами лечили последствия таких низкокалорийных диет. На данный момент я не составляю диеты ниже 1500 ккал, и у моих клиентов отличные результаты, которые вы можете увидеть здесь. Я знаю, что похудеть бывает непросто, поэтому, если у вас возникнут вопросы, я с удовольствием расскажу, как это сделать не только полезно, но и вкусно.

    Ссылки

    1. Гавенцкий Ю., Питание человека. Основы науки о питании. PWN, Варшава, 2012
    2. E.R. Хелмс, А.А. Арагон, П.Дж. Фитшен, Научно обоснованные рекомендации по подготовке к соревнованиям по натуральному бодибилдингу: питание и добавки, Журнал Международного общества спортивного питания, 2014, 11:20
    3. Н.И. Уильямс, Х.Дж. Лейди, Б.Р. Хилл, Дж.Л. Либерман, Р.С. Легро, М.Дж. Де Соуза, Величина ежедневного дефицита энергии предсказывает частоту, но не тяжесть менструальных нарушений, связанных с физическими упражнениями и ограничением калорийности, «Американский журнал физиологии-эндокринологии и метаболизма», 2015; 308: 29–39.
    4. Р.Л. Аткинсон, Очень низкокалорийные диеты, "JAMA", 1993; 270: 967–974.
    5. М. Розенбаум, Р.Л. Лейбель, Адаптивный термогенез у людей, «Международный журнал ожирения (Лондон)», 2010 г.; 34:
    6. А.Б. Лукс, Энергетический баланс и состав тела в спорте и физических упражнениях, «Журнал спортивной науки», 2004 г .; 22: 1–14.
    7. М.Л. Цай, К.М. Чоу, С.К. Чанг, С.Х. Фан, Изменения иммунитета слизистой оболочки и антиоксидантной активности у элитных тайваньских спортсменов-тхэквондо мужчин, связанные с интенсивными тренировками и быстрой потерей веса, «Британский журнал спортивной медицины», 2011 г .; 45: 729–734.
    8. Корк Э. Гормональная регуляция аппетита, «Общая медицина и медицинские науки» 2013; 19: 211–217.
    .90 000 Диета для физически активных и неактивных 90 001 После праздников, которые обычно обильны, в т.ч. в калориях, чаще всего мы садимся на диету и пытаемся сбросить ненужные килограммы. Посмотрите, как это сделать с умом и что нужно помнить.фото: © fotolia / Дирима

    Что, когда и сколько нужно людям, занимающимся спортом, и тем, кто не ведет физически активный образ жизни? Прежде всего, их приемы пищи должны различаться по калорийности, но не только.

    Бег, плавание, фитнес, танцы, катание на роликах или боевые искусства - каждая физическая активность увеличивает потребность в калориях в среднем на 500 калорий. Однако нельзя однозначно указать, сколько ккал должен потреблять человек, поскольку такая оценка возможна после собеседования и после анализа массы и состава тела. Количество калорий в рационе также должно соответствовать типу и частоте активности.

    Найдите диетолога в каталоге Trojmiasto.pl

    Основные ингредиенты

    Хорошо спланированная диета должна обеспечивать организм необходимым количеством питательных веществ.Одним из наиболее важных является углеводов , которые обеспечивают более 50 процентов энергии.

    - Это должны быть сложные углеводы: крупы, черный хлеб, рис - басмати, черный, макароны - цельнозерновая, твердая пшеница, овсянка, фрукты - говорит Агнешка Косциовска из диетической клиники "Виталиния". - Физически активным людям следует давать углеводы с каждым приемом пищи, потому что таким образом они обеспечат эффективную тренировку и сохранят достаточную мышечную массу.
    К сожалению, мода на чудодейственные диеты заставила многих людей бояться употреблять углеводы, считая, что употребляя их, они никогда не добьются фигуры своей мечты, а это сильный удар по организму.

    - Низкоуглеводная диета приводит к нехватке сил для выполнения физических упражнений , и следует помнить, что жировая ткань сгорает в огне углеводов, - объясняет Магдалена Олех из диетической клиники La Sante. - Вот почему вам нужно дополнять их до получаса после тренировки.В это время появляется углеводное окно, благодаря которому мы будем питать мышцы, а не питать жировые клетки.
    Умеренно активные люди, т. е. те, кто занимается спортом, например, один раз в неделю, могут дополнить углеводы после тренировки (даже вечером), например, порцией фруктов или свежевыжатого фруктового сока. С другой стороны, полностью неактивных должны избегать углеводов во второй половине дня.

    Также очень важно получать правильное количество белка. Наиболее ценные содержатся в продуктах животного происхождения, таких как: яйца, молочные продукты, птица и семена бобовых, например, фасоль, соя, нут.

    - В зависимости от специфики упражнений вы должны потреблять от 0,9 до 2 г белка на килограмм массы тела в день. Белок является строительным компонентом мышц, структур соединительной ткани, а также гормонов и ферментов. Играет важную роль в процессах адаптации к физическим нагрузкам и посттренировочной регенерации, — добавляет Магдалена Олеч.
    Жиры также чрезвычайно важны для здорового питания. Лучше всего для организма те растительные и рыбные.

    Гидратация организма

    Независимо от уровня физической активности очень важно избегать обезвоживания и пить воду.

    - Малоподвижным людям следует выпивать около 1,5 литров воды, а активным гораздо больше , потому что они должны восполнять, например, потери воды в результате потоотделения во время тренировок, - говорит Александра Жиловска из Центра диетологии Naturhouse.
    Если усилие не проходит в тяжелых условиях, например, в жару, и оно непродолжительно, для восполнения дефицита достаточно минеральной воды. Однако если условия экстремальные, следует восполнить дефицит специальными препаратами, обогащенными электролитами. Эти магазинные, красочные изотонические напитки также содержат красители, углеводы и другие совершенно ненужные вещества, повышающие калорийность жидкости.

    - Такой напиток лучше всего приготовить, добавив в воду чайную ложку меда, щепотку соли и сок, выжатый из половинки лимона, - говорит Александра Жиловская.
    Время и количество приемов пищи

    Для тех, кто следит за тем, что он ест, количество приемов пищи в течение дня и время потребления также должны иметь решающее значение.

    - Все, что мы едим в течение дня, должно распределяться на наши обычные приемы пищи. Лучше всего, если их будет пять, но если мы поздно встаем или быстро ложимся спать, то достаточно четырех приемов пищи , - говорит Александра Жиловская. - Все зависит от образа жизни и времени тренировок. В путешествии всегда необходимо иметь при себе воду.Вместо сладких батончиков на перекус лучше брать нарезанные фрукты и овощи или цельнозерновую булочку с колбасой и овощами.
    Легкий завтрак в виде каши, бутербродов или каш с фруктами следует употреблять дома , а не только на работе или в университете, т.е. через несколько часов после пробуждения. Последующие приемы пищи: полдник, обед, чай и ужин следует принимать через каждые 3-4 часа.

    - В качестве перекуса всем предлагаю фрукты. Дополнительно для активных людей можно добавить йогурт, сухофрукты, семечки.Коктейли тоже хороши, — добавляет Агнешка Косциовска.
    Наверное, труднее всего уложиться в часы обеда. Потому что, к сожалению, время этой трапезы часто зависит от рабочего времени.

    - Лучше всего съесть его прибл. 14-15:00, хотя не всем это по карману. Если мы ужинаем очень поздно, около 18-19 часов, то надо стараться не делать его слишком большим, — говорит Доминика Дитрих-Стефанкевич из Akademia Skutecznej Diecie.- Нам следует избегать жареных блюд и мучных изделий. Картофель и макароны лучше заменить крупой грубого помола или коричневым рисом.
    Не следует есть фрукты на ужин, так как они содержат много сахара. Они также могут способствовать газообразованию, болям в животе и проблемам со сном. Исключение составляют ягоды. В летнее время вечером можно приготовить, например, стакан коктейля на нежирном кефире с добавлением клубники или малины.

    - Ужин должен состоять в первую очередь из легкой пищи , состоящей из белков с овощами, растительных жиров и небольшого количества сложных углеводов.Я рекомендую салаты, - добавляет Агнешка Косцовская.
    Вечером уж точно нельзя есть, например, блины, вареники, макароны и жареные блюда.

    До и после тренировки

    Поскольку тренировки или занятия спортом могут проходить в любое время дня, очень важно, когда и что мы едим перед ними. Последний прием пищи перед тренировкой следует употребить в течение 2-4 часов. Не следует есть непосредственно перед тренировкой.

    - Лучше всего, если это не очень тяжелая пища, например.если бегать по утрам, то это не омлет с беконом на завтрак, а творог с овсяными хлопьями и бананом или йогурт с сухофруктами, - советует Магдалена Олеч.
    Сразу после тренировки в организм следует давать простые сахара
    , такие как бананы или вода с медом или углеводные добавки. Затем блюдо, содержащее порцию белков и углеводов, например, кускус или белый рис с жареным мясом и вареными овощами.

    - Если тренировка проходит во второй половине дня, то за 2 часа до тренировки можно легко съесть обед, состоящий из сложных углеводов и порции белка, например.запеченная рыба или мясные и овощные порции, - добавляет Доминика Дитрих-Стефанкевич.
    Перед вечерней тренировкой можно приготовить коктейль на основе натурального йогурта или кефира с добавлением фруктов, отрубей и орехов или запеченного бурого риса с яблоком и натуральным йогуртом.

    - Помните, что если тренировка достаточно интенсивная, несмотря на поздние часы, мы всегда должны сразу же после нее обеспечить организм углеводами, - добавляет Доминика Дитрих-Стефанкевич.
    На что следует обратить внимание?

    Независимо от уровня физической активности всем, кто заботится о здоровом питании, следует ограничить или, желательно, исключить добавленный сахар, т. е. сладости, готовые закуски и другие продукты, богатые рафинированным сахаром. Кроме того, физически неактивных человека должны внимательно относиться к количеству съеденных фруктов в течение дня.

    - Лучше, чтобы они не тянулись к ним вечером, - добавляет Магдалена Олех. - Поскольку они богаты фруктозой, которая, в конце концов, является сахаром, и из-за обмена веществ в это время дня ее лучше избегать.
    Умеренно активные люди и малоподвижные люди должны питаться разумно.

    - В этом случае крайности нежелательны. Для этой группы предпочтительны продукты, которые не повышают уровень сахара в крови слишком быстро, то есть продукты с низким гликемическим индексом, необработанные, но также сезонные и как можно более разнообразные. Обязательно включайте овощи и/или фрукты в каждый прием пищи. В этом весь секрет хорошего самочувствия, — добавляет Магдалена Олеч.

    Предложения посуды для физически активных людей:
    Завтрак (Предложение Домики Дитрих-Стефанкевич)

    Каша с грушей
    * Oatmeal - 8 столовых ложек - ок. 80 г
    * Вода - ¾ чашка
    * натуральный йогурт - 200 г
    * груша - 1 шт
    * миндаль измельченный - 2 ст. нарезанную грушу, миндаль, изюм, все смешать с оливковым маслом.

    Банановый мусс с черникой и льняным семенем (предложение Александры Жиловской)
    * 1 спелый банан
    * 1 стакан кокосового молока
    * 2 столовые ложки какао 80%
    * щепотка корицы
    * 1 чайная ложка ванильного экстракта
    * 2 столовые ложки льняного семени
    * финик
    * 1 чайная ложка меда
    * черника сверху
    * тертый сырой шоколад.

    Смешайте ингредиенты и смешайте их.

    Обед

    Курица с цукини и грибами
    * филе куриной грудки - ок.200 г
    * кабачки - 1 шт.
    * грибы свежие - 8 средних шт.
    * лук репчатый - 1 небольшой шт.
    * помидоры нарезанные - 1 банка - 400 г
    * рапсовое масло - 1 столовая ложка
    * щепотка соли, перца , карри, сушеный имбирь, прованские травы
    * петрушка - 1 столовая ложка
    * перловая крупа - 100 г сухих веществ

    Курицу нарезать кубиками и быстро обжарить в горячем масле. Кабачки и грибы нарезать ломтиками, добавить к курице и тушить около 10 минут. По истечении этого времени добавьте помидоры и специи.Выпарить лишнюю воду. Посыпать блюдо рубленой петрушкой. Отварить крупу в воде. На тарелку выложить крупу и порцию курицы с овощами.

    Тальятелле с морепродуктами (предложено Александрой Жиловской)
    * оливковое или рапсовое масло 1 чайная ложка
    * лук 1 шт. грибы или другие грибы несколько штук (50 г)
    * филе трески 100 г
    * креветки (очищенные) 50 г (несколько штук)
    * паста тальятелле 100 г
    * петрушка 1 чайная ложка
    * перец черный, желательно свежемолотый

    Нарежьте филе трески и лук кубиками.Положите макароны в слегка подсоленную воду с каплей масла. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте муку и готовьте еще минуту. Затем снимите ее с газа и медленно влейте молоко. Варите его, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не останется комочков муки. Добавить воду или белое вино, черный перец, нарезанные кубиками грибы и кусочки рыбы. Тушите около 5 минут, затем добавьте креветки и готовьте еще 3 минуты, пока креветки не станут теплыми и теплыми.Добавить макароны, посыпать петрушкой.

    Закуски:

    Рисовый салат (предложено Доминикой Дитрих-Стефанкевич)
    * Мексиканская замороженная смесь - ½ упаковки - около 225 г
    * рапсовое масло - 1 столовая ложка
    * соль, перец, сладкий или острый перец
    * коричневый рис - 50 г сухого вещества - около ½ пакета после приготовления

    Перед разморозкой выньте смешанные овощи. Добавьте размороженные овощи в разогретую с оливковым маслом сковороду и следуйте инструкциям на упаковке.Отварите рис согласно инструкции на упаковке.

    Батончики-мюсли (предложено Александрой Жиловской)

    * 1 банка сгущенного несладкого молока
    * 250 г овсяных хлопьев (не растворимых)
    * 75 г кокосовой стружки, 100 г сушеной клюквы 912008 * смесь семян (подсолнечника, тыквы, кунжута)
    * 125 г несоленого арахиса

    Приготовление: Слегка нагрейте сгущенное молоко в кастрюле. Положите в миску овсянку, кокосовые креветки, клюкву, семечки и орехи.Все смешать и влить теплое сгущенное молоко. Перемешивайте, пока ингредиенты хорошо не смешаются. Форму размером 23 х 33 см застелите бумагой для выпечки, сверху выложите приготовленную смесь (не вдавливайте ее в дно, бруски будут слишком твердыми), разровняйте. Выпекать около 1 часа при 130ºC. Примерно через 15 минут после того, как вынули его, разрежьте на 16 батончиков.

    Ужин

    Салат с тунцом
    * тунец консервированный из воды - около 120 г
    * бурый рис - 50 г сухой массы
    * маринованный огурец - 2 шт.
    * кукуруза - 2 шт. 1 средний кусок
    * натуральный йогурт - 2 ст.л.

    Предложения для малоподвижных:
    Завтрак

    Овсянка с яблоком (предложение Доминики Дитрих-Стефанкевич)
    кипяток - 9½ овсяных хлопьев - 0 0 ст.л. чашка
    * натуральный йогурт - 2 плоские ложки
    * яблоко - 1 средний кусочек
    * фундук - 1 столовая ложка
    * изюм - 1 плоская чайная ложка

    Овсяные хлопья залить кипятком, подождать, пока они впитают воду, затем добавить оставшиеся
    ингредиентов .

    Обед

    Лечо с курицей (предложение Доминики Дитрих-Стефанкевич)
    * куриная грудка - около 100 г
    * красный перец - ½ штук
    * цукини - 1 штука *
    кожуры)
    * лук - ½ шт.
    * чеснок - гвоздика
    * масло - 1 столовая ложка
    * соль, перец, перец душистый, перец острый
    * коричневый рис - 30г сухой массы

    Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Овощи моем и нарезаем кубиками.Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук. Добавьте мясо и готовьте до готовности. Добавьте овощи и тушите все на медленном огне, пока овощи не дадут сок и не образуется соус.

    Закуски:

    Закуска:

    Оранжевые и морковные (предложенные Доминика Диентрих-Стефанкевич)
    * Оранжевый - 1 шт.
    * Морковь - 1 шт.
    * Морковь - 1 шт.

    Томатный и морковный коктейль (Предлагается Aleksandra żłowska
    * Морковь * - 2шт
    *кефир 2% жирности-200г
    * мёд-15г

    Опустите помидор в кипящую воду на 30 секунд, затем выньте и снимите кожицу, очистите морковь и нарежьте её более мелкими кусочками. Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до однородности.

    Ужин:

    Салат Фета (предложение Доминики Дитрих-Стефанкевич)
    * салат айсберг - 2 листа
    * помидоры черри - 4-5 шт.
    * маринованный огурец - 1 шт. - 50 г
    * масло оливковое - 1 чайная ложка
    * семечки, семечки - 1 столовая ложка

    Соединить ингредиенты.Приправить и полить оливковым маслом.

    .

    Доля жидкости в питании выбранной группы младших школьников и состав их тела Потребление жидкости в питании выбранной группы подростков и состав их тела

    87 Лобода Д., Гавенцкий Ю. Доля жидкости в питание выбранной группы младших школьников и состав их тела

    Таблица VII а.Результаты статистического анализа состава тела

    Таблица VII а.Результаты статистического анализа состава тела

    Источник вариации F F Таблицы P

    Gender

    FM - FAT MASS 301.9 161.45 P <0,05

    FFM - Lean Mass 353.65 161.45 P <0,05

    BCM - сотовая масса 5,079 161.45 P> 0,05

    ECW - Acellular Mass 306.25 161,45 P <0,05

    TBW - всего Вода 252.11 161,45 P <0,05

    Тип юниорской средней школы

    FM - жирная масса 3,719 161.45 P> 0,05

    FFM - Lean Mass 4.771 161.45 P> 0,05

    BCM - MASS 3,5093 161.45 P> 0,05

    ECW - вода поз. бесклеточный 230,03 161,45 p <0,05

    ОБТ - общая вода 2,670 161,45 p> 0,05

    Таблица VII Состав тела учащихся младших классов по полу и типу гимназии

    Таблица VII.Состав тела учащихся по полу и типу обучения

    Обыкновенная гимназия Спортивная младшая средняя школа

    Девочки Р Юноши Р Девочки Р Юноши Р

    ЖМ - жировая масса (%) 27,71 19,5 - 30,4 18,54 10, 9 - 25,5 29,35 11,4 - 41.2 19.06 13.5- 9,6

    FFM - Lean Mass (%) 72.29 63,9 - 80,5 81,46 73,8 - 89,1 70,65 58,8 - 88,6 80,85 70,4 - 86,5

    70,4 - 86,5

    BCM - Cell Mass (%) 47.52 41.2 - 54.6 48.36 38,4 - 54,5 48.12 42.8 - 52.9 50.30 45.9 - 57,4

    ECW - Внеклеточная вода (%) 46.05 40,6 - 57,5 ​​47,16 41,6 - 52, 6 45.20,4 - 51,3 46,19 42,2 - 51,3 46.19 42,2 - 57,7

    TBW - Общая вода (%) 53.79 46.9 - 63.0 62.94 53,5 - 70, 0 52,17 39,4 - 66,0 62,55 51,5 - 69,3

    (r FM = 0,104; r FFM = -0,1004; r ECW = 0,011;

    r TBW = -0,052.Однако существует слабая корреляция

    отрицательная между долей клеточной массы в организме

    подростков и объемом потребляемой ими жидкости,

    выраженная коэффициентом корреляции r = - 0,367.

    У гимназистов №

    имеется достоверная связь любого из тестируемых

    параметров состава тела с потреблением жидкости, каждые

    подтверждается коэффициентами корреляции r FM = -0,032;

    r FFM = 0,036; r млрд см = -0,158; r ЭКВ = 0,088;

    r TBW = -0,014.

    Выводы

    1. Пол оказывает существенное влияние на предпочтения и уровень

    потребления напитков младшими школьниками, что необходимо учитывать при отборе выборки для исследования по данной проблеме

    .

    2. Мальчики в возрасте 13-15 лет чаще

    пьют сладкую газировку, потребляя

    с напитками вдвое больше сахара, чем девочки того же возраста.

    3. Вызывает беспокойство низкая популярность молока

    и кисломолочных напитков, что необходимо

    в правильном питании данной группы подростков.

    4. По полу достоверно дифференцируется доля обезжиренной и обезжиренной ткани

    , а также общее

    содержание воды в массе тела младших школьников,

    независимо от типа младшей школы.

    5. Между суточным

    потреблением жидкости и показателями состава тела

    , определяемыми биоимпедансным методом у младших школьников 13-15 лет, прямой зависимости нет.

    1. Grandjean AC, Reimers KJ, Buyckx ME.Гидратация: выпуски

    для 21 века. Нутр Рев 2003, 61.8: 261-267.

    2. Бжозовска А., Гавенцкий Дж. (ред.). Вода в питании и ее источники.

    AR, Poznań, 2008.

    3. Brouns F. Тепло-пот-обезвоживание-регидратация: практика

    подход. [in:] Еда, питание и спортивные результаты.

    Уильямс С., Девлин Дж. Т. (ред.). E&F N Spoon, London 1992.

    4. Энгелл Д., Крамер М., Малафи Т., Саломон М., Лешер Л. Эффекты

    усилий и моделирования воздействия алкоголя на людей.Аппетит 1996,

    26: 129-139.

    5. Ярош М (красный). Диагностика нутритивного статуса,

    физическая активность и алиментарные факторы риска ожирения и

    хронических неинфекционных заболеваний в Польше (1960-2005).

    IŻŻ, Варшава, 2006.

    6. Шпонар И., Секула В., Рыхлик Э., Олтажевски М., Фигурска К.

    Исследования индивидуального потребления продуктов питания и состояния питания в домохозяйствах

    . IŻŻ, Варшава

    2003.

    Piśmiennictwo / Ссылки

    7. Jugdaohsingh R. Вода, переносчик минералов и микроэлементов.

    Danone Nutritopics 2007, 36: 1-7.

    8. Манц Ф., Венц А. Статус гидратации в США и

    Германии. Нутр Рев 2005, 63, 6: 55-62.

    9. Попкин Б.М., Армстронг Л.Е., Брей Г.М., Кабальеро Б., Фрей Б.,

    Уиллет В.К. Новая предлагаемая система управления потреблением напитков

    в США. Am J Clin Nutr 2006, 22:

    1-11.

    10. Кавказский HC, Jonhson PC. Оценка безжировой массы с использованием

    измерения биоэлектрического импеданса человеческого тела.

    Am J Clin Nutr 1985, 41, 810.

    11. Lucas HC, Bolonchuk WW, Hall CB, et al. Валидация метода тетраполярного биоэлектрического импеданса

    для оценки состава тела человека

    . J Appl Physiol 1986, 60, 4: 1327.

    12. Kunachowicz H, Nadolna I, Przygoda K, Iwanow K. Tables

    пищевой состав и пищевая ценность.PZWL, Варшава,

    2005.

    .

    До каких пор молочные смеси? - ePozytywna Opinion

    Когда речь идет о кормлении детей младшего возраста, грудном молоке, молочных смесях и других смесях, заменяющих грудное молоко, большинство проблем, поднимаемых родителями, имеют временной контекст. До какого возраста ребенку следует пить молоко и до какого числа давать ему детскую смесь? Можно ли указать , так как когда в рационе малыша вместо модифицированного может появиться коровье молоко ? Когда придет время обязательно отложить ?

    Ответ на вопрос до того момента, когда ребенок должен пить молоко зависит от того, какое молоко мы имеем в виду. Наиболее оптимальным способом вскармливания детей с первого дня жизни является грудное вскармливание, признанное «золотым стандартом». Если ребенок не находится на грудном вскармливании или находится на грудном вскармливании, то необходимо использовать заменители грудного молока . В литературе используются различные названия, например модифицированное молоко, исходное молоко, следующее молоко или молочная смесь. О том, что содержат смеси, каким стандартам они должны соответствовать и когда можно давать ребенку модифицированное молоко, в зависимости от их типа, вы можете узнать в нашем справочнике.

    Модифицированное молоко, что это такое?

    В странах Европейского Союза состав и пищевая ценность смесей для детского питания регулируются законодательством о пищевых продуктах (Делегированный регламент Европейской комиссии (ЕС) 2016/127 от 25 сентября 2015 г.). Это дополнительный регламент (ЕС) № 609/2013 Европейского парламента и Совета. Эти правила устанавливают особые требования к составу и информации о смесях для детского питания и смесях для прикорма.

    Смеси, заменяющие грудное молоко, подразделяются на:

    Модифицированное молоко: основной ингредиент

    Основой для производства модифицированного молока чаще всего является коровье молоко , состав которого подвергается соответствующим модификациям как по количеству, так и по качеству.Это необходимо из-за существенных различий в составе по сравнению с грудным молоком.

    Для производства модифицированного молока также можно использовать козье молоко (Директива Европейского союза от 2013 г.), и его состав также необходимо адаптировать к потребностям грудного ребенка.

    Продукт, заменяющий человеческое молоко, должен иметь состав, максимально приближенный к человеческому молоку, и обеспечивать младенцев, находящихся на искусственном вскармливании, как можно более близкими темпами роста и скорости метаболизма - как это наблюдается у младенцев, вскармливаемых исключительно натуральной пищей.Однако восстановление натурального корма невозможно из-за изменчивости его состава в период лактации и даже в течение одного кормления, а также наличия многих биологически активных веществ.

    Энергетическая ценность модифицированного молока , как исходного, так и последующего, должна быть аналогична калорийности женского молока и составлять 60-70 ккал/100 мл.

    Молочная смесь: пищевая ценность

    Содержание белка в человеческом и коровьем молоке существенно различается.Белка определенно больше в коровьем молоке (3,3 г/100 мл против 1,0 г/100 мл), которое отличается по качеству. В коровьем молоке преобладают казеиновые белки, в женском — сывороточные. Согласно регламенту ЕС, в процессе производства модифицированного молока содержание белка снижается до 1,8-2,5 г/100 ккал. На практике содержание белка поддерживается на нижнем пределе рекомендуемых значений благодаря научным отчетам, доказывающим, что чрезмерное потребление белка в раннем возрасте может способствовать ожирению в последующие годы жизни.

    Содержание жира в человеческом и коровьем молоке сходно, но существенно различается по составу, в основном по содержанию незаменимых ненасыщенных жирных кислот, которых нет в коровьем молоке. Благотворное влияние этих кислот на рост и развитие детей научно подтверждено и широко описано. В соответствии с законодательством Европейского Союза существует обязательство добавлять докозагексаеновую кислоту (ДГК) из семейства омега-3 в количестве 20-50 мг/100 ккал (примерно 0,5-1% жирных кислот) в детскую смесь.В детских смесях количество общего жира составляет 4,4-6,0 г/100 ккал.

    Содержание углеводов в детских смесях и смесях для прикорма должно быть в пределах 9-14 г/100 ккал. Основным углеводом грудного молока является лактоза, то же самое относится и к молочным смесям. Добавление других углеводов зависит от типа модифицированного молока. Мальтоза и мальтодекстрин также могут быть источниками углеводов. Помимо лактозы, женское молоко содержит олигосахариды, влияние которых, влияя на иммунитет ребенка, защищает его от различных видов инфекций.Наиболее часто добавляемые олигосахариды в детские смеси и последующие смеси представляют собой смесь галактоолигосахаридов и фруктоолигосахаридов.

    Содержание минералов и витаминов в коровьем молоке существенно отличается от такового в женском молоке, поэтому эти фракции также требуют модификации. Молочные смеси обычно обогащены йодом, часто также железом, кальцием и витамином D, а иногда и другими витаминами. В свою очередь, козье молоко содержит слишком высокие для детского организма концентрации некоторых минералов (напр.кальций, фосфор, магний, калий), и в то же время слишком низкие концентрации фолиевой кислоты и витамина В12, поэтому его также необходимо соответствующим образом модифицировать.

    Молочные смеси: возможные добавки

    Производители молочных смесей могут добавлять в них различные ингредиенты, но всегда , если гарантируется их безопасность в питании самых маленьких детей. Пробиотики и пребиотики, а также нуклеотиды добавляются в некоторые виды молочных смесей.

    1. Пробиотики - в виде живых культур полезных микроорганизмов, способствуют поддержанию баланса кишечной микрофлоры (сходной с таковой у детей, находящихся на грудном вскармливании),
    2. Пребиотики - в виде бифидогенных веществ, поддерживают развитие полезной микрофлоры в пищеварительная система ребенка.
    3. Нуклеотиды стимулируют рост и развитие иммунитета ребенка.

    В соответствии с позицией ЕвропейскогоУправление по безопасности пищевых продуктов EFSA (Европейское управление по безопасности пищевых продуктов) и Комитет по питанию ESPGHAN (Европейское общество детской гастроэнтерологии, гепатологии и питания) , однако явные преимущества добавления про- и пребиотиков в модифицированное молоко не доказаны, нуклеотиды , а также холестерин, селен и пальмовое масло.

    До какого момента используется модифицированное молоко?

    Детские смеси, то есть детское молоко, предназначенные для питания детей раннего возраста от рождения до первых шести месяцев жизни .Он должен удовлетворять потребность ребенка в энергии и всех питательных веществах. Их также можно использовать во второй половине года вместе с прикормом, если так решит врач, лечащий ребенка. Молочная смесь, предназначенная для детей младшего возраста, маркируется цифрой «1».

    Молоко для прикорма

    Для детей первого полугодия, старше 6 месяцев , предназначены смеси для прикорма, именуемые прикормом.Это основной жидкий компонент постепенно все более разнообразного рациона ребенка. Требования к изменению состава этих смесей менее строгие, чем для детских смесей. Молоко следующего состава помечено цифрой «2» на упаковке.

    Детская молочная смесь

    Детская молочная смесь предназначена для детей старше 1 года . По мнению экспертов EFSA и ESPGHAN, они не являются обязательными в питании этой группы детей, и нет научных данных, свидетельствующих о том, что они преобладают над смесями для прикорма.В связи с часто встречающимся дефицитом таких нутриентов, как витамин D, кальций и ДГК (низкое потребление рыбы), их использование в питании детей в возрасте 1-3 лет может быть полезным. Как правило, они маркируются цифрами 3, 4, 5.

    Другие заменители молока

    Среди препаратов, заменяющих грудное молоко, кроме модифицированного молока, предназначенного для здоровых младенцев и детей, есть заменители молока используется по особым медицинским показаниям .

    Заменители молока производятся на основе белковых гидролизатов и соевых изолятов. Они отличаются от модифицированного молока в основном белковой структурой.

    Молекулы, которые они содержат, подвергаются ферментативному и/или термическому гидролизу, в результате чего получаются более короткие фрагменты с гипоаллергенными свойствами, т.е. менее аллергенными. В зависимости от степени гидролиза белков различают препараты со слабой или значительной степенью гидролиза. Препараты с низкой степенью гидролиза белков применяют в профилактике аллергических заболеваний у детей с риском их развития.С другой стороны, препараты с высокой степенью гидролиза могут быть использованы для профилактики, диагностики и лечения аллергических заболеваний.

    В дополнение к белкам в этом типе препарата вносятся изменения в углеводную и жировую фракции. В случае углеводов он заключается в замене лактозы полимерами глюкозы, а в случае жиров – в добавлении МСТ жирных кислот (триглицеридов средней цепи) , т.е. жирных кислот средней цепи, которые перевариваются и усваиваются по-другому.Побочным эффектом гидролиза белка является изменение вкуса и запаха этих препаратов, которые часто воспринимаются как неприятные.

    Существуют также препараты, в которых белковая фракция представляет собой смесь свободных аминокислот. Это особый тип заменителя молока, который используется для лечения тяжелой аллергии на белки коровьего молока. Другими названиями этих препаратов являются «элементарная смесь», «аминокислотный препарат» или «элементарная диета».

    В препараты сои, источником белка является выделенный соевый белок.Эти препараты дополнительно обогащены некоторыми аминокислотами - L-метионином, L-карнитином и таурином. Источником жира для производства смесей на основе сои являются растительные масла, такие как соевое, подсолнечное, пальмовое, сафлоровое, кокосовое, а углеводы - кукурузный крахмал, полимеры глюкозы, тапиоковый крахмал или сахароза. Соевый препарат не содержит лактозы и обогащен минеральными веществами. Их применяют в особых случаях в питании детей раннего возраста с галактоземией, врожденной и вторичной лактазной недостаточностью, а также выбирают вегетарианцы.

    Таблица 1. Отдел заменителей молока человека, используемые в питании младенцев и маленьких детей по типу белка

    90 175 7
    Тип подготовки Тип белка Применение / медицинские показания
    Молоко модифицированное количественно модифицированный белок и качественно белок коровьего молока в пересчете на состав грудного молока 90 178 90 175 90 040 90 041 исходное молоко при искусственном вскармливании здоровых детей раннего возраста от рождения до 6-месячного возраста 90 041 молоко прикорма с 6 до 12 месяцев
  • молоко Юниор тип с 12 месяцев до 3 лет
  • Заменители молока
    ) частично гидролизованные белковые фракции коровьего молока профилактика аллергии у детей с близким семейным анамнезом аллергиков (аллергиков)
    Препараты с высокой степенью гидролиза белка (ВГБ)
    5
    • аминокислоты из белков коровьего молока
    • синтетические аминокислоты
  • для детей с аллергией на гидролизат казеина или сывороточного белка
  • тяжелая системная анафилактическая реакция после употребления белков коровьего молока
  • тяжелая энтеропатия с потерей белка и энтеропатия с задержкой роста
  • эозинофильный гастроэнтерит
  • 9026 115 pHF - угл.частично гидролизованная смесь

    eHF - интенсивно гидролизованная смесь

    AAF - аминокислотная смесь

    Источник: Weker H.: Модифицированное молоко и другие заменители грудного молока в питании младенцев и детей младшего возраста в: Gawęcki J. , Пикула Дж. [ред.]: Молочные продукты. Технология и роль в питании человека. Издательство Университета естественных наук в Познани, 2018 г.

    С каких это пор коровье молоко заменили, а не модифицировали?

    Родители/опекуны часто задают вопрос, когда коровье молоко можно вводить в рацион ребенка.Согласно рекомендациям специалистов-педиатров , коровье молоко не должно быть основным напитком в питании детей до 1 года . Оно содержит меньше железа, чем молочная смесь, что может увеличить риск развития анемии у детей. Он содержит слишком много белка и минералов, которые могут перегрузить почки. Результаты исследований также свидетельствуют о том, что использование немодифицированного коровьего молока в питании детей раннего возраста может увеличить риск развития аллергии на белки коровьего молока.Во второй половине жизни ребенка можно использовать небольшое количество коровьего молока для приготовления блюд/прикорма. Детям старше 1 года можно давать коровье молоко в количестве, не превышающем 500 мл. Молоко с низким содержанием жира не рекомендуется.

    Введение в рацион младенцев других заменителей человеческого питания, кроме детских смесей и последующих смесей, таких как: овечье молоко, ослиное молоко, верблюжье молоко или напитки на растительной основе (например,соевые, пшенные, полбовые, овсяные, гречневые, миндальные и кокосовые напитки) могут быть связаны с высоким риском побочных эффектов. Состав этих продуктов существенно отличается от потребностей маленького ребенка. У детей старшего возраста, подростков и взрослых в питании можно использовать напитки на растительной основе, например, в элиминационных диетах (безмолочных, вегетарианских). В этих случаях следует выбирать напитки, обогащенные кальцием, витамином D и витамином B12.

    Когда убирать молочную смесь?

    Хотя верхнего возрастного предела для отлучения от груди нет, обычно рекомендуется давать ее детям до прибл.3-летнего возраста, хотя нет препятствий есть их и позже. После 1 года вы можете начать вводить в свой рацион коровье молоко вместо модифицированного молока. Однако делать это стоит постепенно, учитывая как предпочтения ребенка, так и его потребность в питательных веществах (или дефицит). Таким образом, коровье молоко со временем естественным образом заменит в рационе ребенка готовые молочные смеси.

    Молочная смесь: как приготовить и хранить?

    Модифицированное молоко всегда следует готовить к употреблению в соответствии с инструкциями производителя на этикетке продукта.При использовании сухого продукта готовьте свежую порцию молока непосредственно перед каждым кормлением. Любое молоко, которое не съел ребенок, следует выбросить. Его нельзя хранить и использовать для последующего кормления. Подготовленное молоко нельзя хранить в нагревателях или термосах. Однако можно хранить подогретую воду, в которую следует добавлять сухое молоко непосредственно перед кормлением.

    Александра Свиебода

    Заведующая отделом оценки и развития сотрудничества Института матери и ребенка

    Модифицированное молоко: что еще стоит знать?

    В дополнение к обязательным данным о составе и питании, смеси для детского питания и последующие смеси также подлежат другим требованиям к информации.

    Нельзя использовать такие термины, как «гуманизированное», «обогащенное» или «адаптированное» молоко. Реклама смесей должна содержать только научную информацию и должна быть разработана таким образом, чтобы избежать путаницы между смесями для детского питания и смесями для прикорма. У потребителя не должно возникнуть проблем с различением этих препаратов. Детские смеси могут рекламироваться только в научных публикациях или специализированных изданиях в области ухода за детьми. Их нельзя рекламировать в магазинах или использовать другие методы продвижения, побуждающие потребителей покупать их.


    Автор: Małgorzata Więch - кандидат технических наук, специалист по питанию, отделение питания, Институт матери и ребенка.

    Каталожные номера:

    1. Директива Комиссии 2013/46/ЕС от 28 августа 2013 г., вносящая поправки в Директиву 2006/141/ЕС в отношении требований к белку для детских смесей и последующих смесей для детского питания, информации о детском питании и информации о питание детей грудного и раннего возраста.
    2. EFSA NDA Panel (Группа EFSA по диетическим продуктам, питанию и аллергии) 2014.Научное заключение по основному составу детских смесей и смесей для прикорма. EFSA J 2014; 12: 3760
    3. Делегированный Регламент Комиссии (ЕС) 2016/137 от 25 сентября 2015 г., дополняющий Регламент (ЕС) № 609/2013 Европейского парламента и Совета в отношении особых требований к составу детских смесей и последующих смесей для детского питания. и информация, касающаяся младенцев, и информация о питании младенцев и детей раннего возраста.
    4. Шаевска Х., Соча П., Хорват А. и др. Правила питания здоровых детей раннего возраста. Позиция Польского общества гастроэнтерологии, гепатологии и детского питания. Pediatric Review 2021, 50: 1–21
    5. Векер Х., Баранска М. [ред.]: Питание младенцев и детей раннего возраста. Институт матери и ребенка. Варшава 2014 [www.imid.med.pl]
    .

    Здоровое питание = здоровый ребенок

    Способ питания матери до и во время беременности влияет не только на здоровье женщины и течение беременности. Правильное питание беременной женщины способствует правильному развитию ребенка во внутриутробном периоде. Стоит знать, что первые 1000 дней жизни ребенка, считая от зачатия, – это уникальное время, имеющее принципиальное значение для его здоровья сейчас и во взрослой жизни. Как должен быть составлен рацион беременной женщины, который положительно скажется на здоровье как матери, так и ребенка?

    Балансировка и разнообразие

    Правильное питание женщины в период беременности оказывает существенное влияние на здоровье матери и развивающийся организм ребенка, в том числев. по программе питания . Правильное питание беременной женщины должно основываться на принципах здорового питания – пища должна содержать полноценный белок, сложные углеводы, жиры, витамины и минеральные вещества. Обеспечение правильными питательными веществами в правильных пропорциях влияет на правильное развитие органов ребенка, а также на его вес при рождении. Наибольшую долю в рационе будущей мамы должны составлять сложные углеводы, за ними следуют овощи, затем фрукты и молочные продукты.Доля мяса, рыбы, яиц и жиров должна быть ниже. При составлении диеты стоит помнить об умеренности. Например, слишком большое потребление жиров может привести к избыточному весу и ожирению матери, а слишком малое потребление может привести к дефициту жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Регулярное распределение пищи в течение дня способствует правильному набору веса во время беременности и предотвращает развитие избыточного веса или ожирения после родов. В связи с увеличением объема крови, циркулирующей в организме матери, развитием тканей плода и увеличением массы органов у беременной важно покрыть большей потребности в жидкости .Лучшим выбором для беременной будет бутилированная родниковая или минеральная вода, достаточное потребление (ДВ) которой для беременных составляет 2,3 литра.

    Диета для двоих

    Во внутриутробном периоде и даже спустя долгое время после рождения интенсивно развивается головной мозг, созревают пищеварительная система и иммунная система, программируется обмен веществ и формируются пищевые привычки ребенка. Во время этого интенсивного развития и роста, благодаря правильному питанию уже во время беременности, мать оказывает реальное и продолжительное влияние на здоровье ребенка сейчас и в будущем. Недостаточный уровень питательных веществ может привести к необратимым изменениям в метаболических процессах и, таким образом, усилить предрасположенность ребенка к ожирению в более позднем возрасте, например. Потребность в отдельных нутриентах во время беременности изменяется на 60-280%. В частности, повышает потребность в витаминах: А, В1, В2, никотиновой кислоте, холине, пантотеновой кислоте, В6, В12, С, Е, фолиевой кислоте и минералах: кальции (важном строительном элементе костной системы ребенка) , фосфор, магний, железо, цинк, медь, йод, селен.Чрезвычайно важно увеличить потребность в белке - примерно на 33% - который является строительным материалом тканей и органов развивающегося плода. Однако на практике беременные женщины в Польше потребляют больше белка по сравнению с нормами, и избыток этого питательного вещества может быть фактором увеличения веса новорожденных при рождении. В рационе беременных отмечался также избыток витамина А, натрия и фосфора, а также дефицит витаминов группы В (кроме витамина В 12), железа, кальция, цинка и магния. При профилактике дефектов нервной трубки в течение 20 лет у женщин, принимавших до контрацепции, и в первые 12 недель беременности рекомендуется прием фолиевой кислоты в количестве 0,4 мг/сут, однако установлено, что запас этого компонента часто бывает недостаточно - даже несмотря на добавки.Жирные кислоты омега-3 также очень важны во время беременности, в то время как диета беременных польских женщин не обеспечивает достаточного количества ДГК-кислоты, основного строительного материала мозга и одного из самых важных питательных веществ во время беременности. Группа экспертов Польского гинекологического общества оценила суточную потребность беременных женщин в ненасыщенных жирных кислотах на уровне 200-300 мг ДГК в сутки, а в случае низкого потребления рыбы беременной женщиной более высокой дозой Можно рассмотреть 400-600 мг.

    Нормальный вес

    При беременности увеличивается суточная потребность в энергии - со второго триместра беременности на 360 ккал, а в третьем триместре на 475 ккал по отношению к потребности до беременности. Однако это незначительное увеличение, отсюда и важность поговорки «есть за двоих, а не за двоих». Для оптимального развития плода очень важно иметь правильную массу тела матери еще до беременности и правильную прибавку массы тела во время беременности. Рекомендации по увеличению веса варьируются в зависимости от индекса массы тела до зачатия.Негативное влияние на плод оказывают как неправильное питание, так и лишний вес матери. Слишком низкая прибавка массы тела женщины может привести к низкой массе тела новорожденного и проблемам развития в детском периоде, а слишком высокая прибавка массы тела беременной матери способствует развитию осложнений беременности и развитию ожирения как у матери, и ребенок. Неправильный вес ребенка при рождении также может привести к риску развития болезней цивилизации во взрослом возрасте.

    Без чего можно обойтись?

    Во время беременности категорически не рекомендуется для элиминационной диеты .Это миф, что они должны предотвратить развитие пищевой аллергии у ребенка. Эффективность таких методов не подтверждена научными исследованиями, а элиминационная диета может нанести вред матери и ребенку. Из исследования «Оценка рациона и нутритивного статуса матерей, кормящих грудью детей старше 2 месяцев», проведенного Dr. Eng. Данута Гаевская и проф. Барбара Кролак-Олейник в сотрудничестве с фондом NUTRICIA показывает, что женщины начинают исключать продукты из рациона во время беременности, в том числе якобы для предотвращения аллергии. Единственными продуктами, которые должны быть полностью исключены из рациона беременной женщины, являются алкоголь, сырое мясо, сырая рыба, сырые морепродукты, сырые яйца, непастеризованное молоко и непастеризованные молочные продукты. Для здоровья женщин и детей вам также следует избегать продуктов с высокой степенью переработки, подсластителей и цветных газированных напитков.

    Стоит обучать беременных

    Более 70% матерей, участвовавших в вышеупомянутом исследовании, указали Интернет как основной источник знаний о принципах питания в период беременности и лактации.Лишь немногим более половины искали информацию о правильном питании у акушерки или в книгах. Только 4% опрошенных женщин указали врача-диетолога как источник знаний. К сожалению, знания беременных женщин о рациональном питании и влиянии питания на течение беременности и здоровье ребенка фрагментарны. Стоит просветить будущих мам, чтобы они знали, как правильно составить рацион во время беременности и в последующем – в период лактации. Это пойдет на пользу здоровью как матерей, так и их малышей.Образование уже дает положительный эффект. Родители, знающие и понимающие идею первых 1000 дней, делают более правильный выбор продуктов питания – дают пить детям воду, употребляют меньше соли, чаще дают безопасную пищу, предназначенную для детей грудного и раннего возраста, что, в свою очередь, выливается в меньший процент детей с аномальной массой тела по сравнению с результатами исследования 2010 года.

    Подробную информацию о диете беременной женщины можно найти в бесплатном Руководстве по питанию беременных женщин, опубликованном Институтом матери и ребенка.

    .

    Смотрите также